红枣戚风中筋面粉怎么做好吃，红枣戚风中筋面粉家常做法

05-14 好吧，我承认，我是用错面粉了，但是也倒腾出了配方，吃着还不错！所以记录下来，方便以后用用料鸡蛋5个枣泥100g中筋面粉135g油30g水60g红糖（打发蛋白用）70g高糖酵母（普通的也行）适量柠檬汁（白醋）几滴红枣戚风-中筋面粉的做法5个鸡蛋，大...

木糖醇高筋粉中筋粉戚风

10-21 家庭做蛋糕，不能时刻配备低筋粉，于是研究出了这个方子的配比，用玉米淀粉降低中筋高筋粉的筋性非常棒，做出来的蛋糕也是绵软美味的哈.家里有血糖高，或者怕胖的，可以用木糖醇。用料高筋粉55克玉米淀粉30克鸡蛋5个〈60g左右一...

棋格蛋糕（戚风，中筋面粉）

09-21 不难但看起来很有技术的样子的蛋糕，用了戚风而不是海绵，口感上更软更润。因为家里低筋粉没了（为什么总是出现这种事？），所以这是一个普通中筋面粉的配方，其实也没什么区别。如果家里没有烤箱的话，可以参考平底锅舒芙蕾松饼的做...

6寸戚风蛋糕（中筋粉）

03-25 第四次做“气疯”了😂，每次总结不成功的原因，重点还是关注打发干性状态和温度、时间。今天没有低筋粉了，用了中筋粉加玉米淀粉，4:1的方式共计50克，网上说按这个比例加了玉米淀粉，就成了低筋粉了。倒是省钱的方式😂。出炉了，...

红枣粉戚风

05-01 不知道为啥买了一袋红枣粉，网上的枣糕都是红枣做的。自己瞎捉摸了一个方子先记录下来，以后有更好的配比再改正。用料鸡蛋4个油（椰子油＋玉米油）60g低筋面粉50g红枣粉50g水60g低聚果糖30g盐一丢丢椰子面粉几滴滴红枣粉戚风的...

八寸戚风（普通面粉、中筋面粉版）

03-11 用料普通面粉（中筋面粉）63克鸡蛋5个玉米油40克牛奶40克玉米淀粉22克白砂糖20克（加入到蛋黄盆）白砂糖50克（加入到蛋清盆）白醋3滴-5滴（去鸡蛋的腥味）爱吃的可不加八寸戚风（普通面粉、中筋面粉版）的做法准备好所有材料蛋清蛋黄分离...

中筋面粉烤戚风蛋糕

06-05 刚学烤戚风蛋糕一周，昨晚偶看见下厨房一厨友发的蒸中筋面粉降低筋度后当低筋粉用做蛋糕，有人问用微波炉给面粉加热是否有用。我白度了一下，确实有介绍在在微波炉中转2~3分钟。也有文章介绍，蛋白在90度左右的高温下确实会...

普通中筋面粉低糖戚风蛋糕🍰

07-02 低筋面粉用完了～家里常备普通面粉～试了几次～这次最完美～分享一下用料蛋黄部分所需材料：蛋黄（土鸡蛋，比较小个）10个中筋面粉～金沙河160克淀粉（小麦淀粉，其他淀粉也可以，淀粉可以替换成面粉口感也差不多哦）40克奶粉30克绵白糖50克纯...

8寸戚风-低筋面粉

04-17 治愈了我的强迫症！用料鸡蛋4个牛奶40克玉米油40克低筋面粉70克细砂糖适量克白醋4-5滴8寸戚风-低筋面粉的做法蛋白打发，其他步骤一样，115度，55分钟！根据每个烤箱的脾气哦，我家美的32升的，最近温度特别高，120度都裂开了，115反而...

普通面粉(中筋粉)做巧克力戚风

04-27 疫情期间，低筋粉买不到了，可是小朋友想吃巧克力戚风，那就中筋粉试试吧。可可粉容易消泡，中筋粉又容易起筋，失败好几次之后总算成功了。不过也算是“因祸得福”，以后做戚风都不需要低筋粉了----赶紧把方子记录下来以后用。我...

中筋面粉也可以做面包-中种椰蓉/红豆花环中筋粉面包

12-25 非常时期隔离在家，高筋面粉消耗光了，家里还有一袋国产内蒙雪花粉，嗯，就是一般超市里卖的做包子饺子的普通中筋面粉，怎么办，我好想吃面包啊！于是，决定试试用中筋粉做个花式面包！为了保证面团柔软，用了中种发酵。出炉后，炒鸡软妹，好...

红枣戚风-低筋面粉

05-14 终于买了蛋糕粉了！步骤方法不变，看食材哦！用料鸡蛋5个枣泥（自制）150g红糖（打发蛋白）60g低筋面粉100g油70g柠檬汁（白醋）几滴红枣戚风-低筋面粉的做法还不错吧！120度40分钟，150度或者140度20分钟。请忽略那两个气泡！...

中筋粉戚风蛋糕

02-27 之前看过很多方子做戚风，自己试了几次以后，有失败的，也有偶尔不知道为什么成功的。直到后来有个在幼儿园做点心的朋友给我示范了一次，终于茅塞顿开。因为上海的疫情，一直封闭在家，原材料也缺少，只有中筋粉，所以这里从中筋粉转...

无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉

05-14 继续中筋面粉版吧，步骤可以参考之前的红枣戚风（中筋面粉），这里只列配料用量。用料鸡蛋5个中筋面粉120g蜂蜜（蛋黄糊用）30g白砂糖30g水(牛奶90克)80g油55g柠檬汁（白醋）几滴酵母适量无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉的做法120度40分...

中筋面粉戚风

09-24 用料中筋面粉60克鸡蛋3个玉米油30克牛奶50克糖50克柠檬汁/白醋几滴中筋面粉戚风的做法蛋清蛋白分离，蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，放入冰箱冷藏待用。中筋面粉过筛蛋黄打散，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。筛入已经过筛一次的...

懒人烘焙：中筋粉戚风

04-01 自从学烘培以来就没买过低筋面粉，因为看到达人说可以加玉米淀粉来降低面粉筋度。一开始是严格按照中筋面粉：玉米淀粉=4：1来做，但后来懒了，有时中筋粉多些，有时玉米淀粉多些，甚至直接用中筋粉做戚风，好象也没有多大差别。至于...

中筋粉也可以做戚风

04-04 记录一下属于我自己的菜单哈.出来的蛋糕也不会塌.挺好的用料中筋面粉60克鸡蛋3个玉米油30ml牛奶40ml糖50克中筋粉也可以做戚风的做法糖都是加入蛋白的..打出如图蛋白霜很多时候我是看面糊的状态.半流动.面糊顺滑流下...

中筋粉的风彩戚风蛋糕

09-24 低粉用完了，又想吃蛋糕，试一下中筋粉，成功与否，自己吃无所谓，没想到很成功。有兴趣的可以大胆的偿试一下吧。其实程序都一样，只是白糖中加了玉米淀粉。用料中筋面粉200克玉米油100克鸡蛋10个（带壳60g左右）细砂糖120克玉米淀粉...

戚风蛋糕（中筋面粉）

12-22 疫情期间家里肯定没有这么多种类的面粉，就尝试用中筋面粉来做一下戚风蛋糕，实践证明都是可以的，如果没有低筋面粉的小伙伴可以试试看，或者想消耗中筋面粉的朋友！用料蛋黄糊用料：蛋黄（鸡蛋有大小所以精确一下）40克油40毫升糖40...

八寸不沾模具中筋面粉版戚风蛋糕

04-02 很多人说戚风不能用不沾模具做，因为长不高或者塌腰，还只能用低筋粉做。正好疫情期间什么东西都不好买到，而且我还不信这个邪，所以特地用不沾模和中筋面粉做成了戚风蛋糕。另外很多方子都是严格的规定了各种食材克重的。比...

戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)

03-06 纯粹记一记自己的方子用料蛋黄3个蛋白3个中筋面粉36克玉米淀粉9克玉米油30克糖20克盐0.5-1克戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)的做法蛋黄、玉米油、盐搅拌均匀，加入中筋面粉和玉米淀粉(我没过筛)，搅成糊糊状蛋白滴几滴柠檬汁...

原味戚风 -六寸中筋面粉

04-08 听说戚风蛋糕比较难做过不少次可能运气不错几乎没失败过家里没有高筋面粉或者低筋面粉一直是中筋面粉打天下😂比例是6寸的烤盘想做八寸的需要两倍的量手忙脚乱的同学可以在打鸡蛋前就开始预热烤箱昨天准备买方形烤盘...

巧克力戚风蛋糕（中筋面粉零基础零失败）

01-27 一直做面包，没做过蛋糕，买回来的电动打蛋器在柜里躺了很久。索性试试，找了菜谱，第一次做因为蛋清分离得不好，有少量蛋黄，结果蛋清没有打成功。就直接做了蛋糕，烤出来不蓬松。这次没有低筋面粉，就试着用中筋面粉加上可可粉做。...

戚风蛋糕（高筋面粉）

07-31 用料鸡蛋4只油（我用的是花生油，因为我家里没有色拉油，我感觉没什么油味）30g高筋面粉50g淀粉10g糖（打发蛋白里用）50g牛奶55g戚风蛋糕（高筋面粉）的做法分离蛋白蛋黄，蛋黄里加油牛奶，搅拌均匀，过筛面粉和淀粉，搅拌均匀。打发蛋白，我加...

用中筋面粉做的戚风蛋糕

01-10 2020这个春节宅在家的时间太长了，低筋面粉霍霍的剩不多了，想着用中筋面粉做个戚风蛋糕试试，成品出来感觉还不错哦，没有起筋，高度也可以，口感和低筋面粉做的没有区别，润润的，入口就化的感觉。用的金沙河家用小麦粉，蛋白质含量是...