甜悦怎么做好吃

蔓越莓曲奇（甜悦）

01-14 黄油要软化好再去做。搅拌搅拌塑形就可以烤咯。【不过度搅拌，面粉起筋了曲奇就不酥脆了】工具：电动打蛋器、蔓越莓饼干模具、硅油纸。黄油软化：冬天可以先隔水加热或烤箱低温加热融化大部分黄油，再搅拌搅拌，就差不多是软化...

甜悦-软绵绵白吐司

05-06 用料高筋面粉250克水165克盐3克酵母3克细砂糖30克全脂奶粉5克无盐黄油25克甜悦-软绵绵白吐司的做法此配方适合450克的方形吐司盒一个加入250克高筋面粉，3克盐，30克细砂糖，5克全脂奶粉混合均匀。把酵母均匀撒在表面。加入...

芒果千层/抹茶千层/可可千层（甜悦）

02-01 芒果：一层果肉要两层饼皮才支撑的起。抹茶：一层饼皮一层奶油。可可：一层饼皮一层奶油。工具：8寸慕斯圈、垫片(比慕斯圈大就行)、电动打蛋器。方子可以摊出十张直径26厘米的圆饼。用料①千层皮鸡蛋3个牛奶250g低筋面粉50g...

柠檬玛德琳(甜悦)

02-01 配方甜，可减糖。刚烤完外表很硬，等第二天回油，从冰箱里拿出来回温了再吃。工具：玛德琳模具、削柠檬皮屑刀板、挤柠檬汁器(或徒手拧)、硅胶刷(刷黄油的)、裱花袋(或保鲜袋应急)。前期制作：20分钟冰箱冷藏：1小时烘烤：20-25分钟...

提拉米苏（甜悦）

02-01 用料手指饼干咖啡酒200g马斯卡彭250g淡奶油120g蛋黄3个白糖70g水60g吉利丁片2片（10g）防潮可可粉防潮糖粉6寸活底模具提拉米苏（甜悦）的做法慕斯糊：①白糖加水，中小火煮沸。打发蛋黄至膨胀发白。糖水慢慢倒入蛋黄液中，边继续打...

原味雪花酥（甜悦）

12-17 想要口感软的雪花酥就减少火上炒棉花糖的时间。所以关火之前的操作要快哦。这步做好了雪花酥就不会硬了。黄油会沸腾起泡泡，火可以尽量小一点。配方上的话黄油多，雪花酥越软，奶粉多，雪花酥越硬。抹茶草莓干味的、奥利奥草...

芒果糯米糍（甜悦）

01-31 用料牛奶100g椰浆100g水磨糯米粉(三象)120g糖粉50g玉米淀粉30g无盐黄油15g椰蓉芒果芒果糯米糍（甜悦）的做法所有液体、粉倒入碗中，搅拌。黄油隔水融化，倒入，搅拌。倒入陶瓷碗中，蒸。(要蒸挺久，筷子戳开检查，没有液体即可)取出，...

戚风蛋糕——甜悦配方＋天燃气小姐手法

07-18 我用的是15寸的小烤箱，烤戚风一开始经常失败，就是因为内部不熟。后面尝试了很多人的配方后，固定使用了甜悦的配方，还有天燃气小姐的后蛋法。后蛋法可以让蛋黄糊有足够的时间发生反应～我也忘了啥反应，就是会更稳定～但因为每次...

抹茶红豆蛋糕卷（甜悦配方修改）

07-04 源于甜悦的配方，但是甜悦的烤盘太大了，我是用的28*28的金盘，推荐四蛋配方，慕斯制作了三分之一这样正好用料蛋糕卷部分鸡蛋4个玉米油33g抹茶粉7g牛奶57g糖50g低粉33g玉米淀粉10g蜜红豆30g红豆慕斯牛奶45g蛋黄1个吉利丁片1....

巧克力流心蛋糕(甜悦)

05-15 高温短时间烘烤喜欢流心多烘烤时间控制在8分钟9分钟我喜欢流心少的可以多烘烤一两分钟工具：陶瓷容器/铝容器、电动打蛋器前期制作：10分钟烘烤：8分钟用料无盐黄油125g黑巧克力150g全蛋(常温)2个蛋黄(常温)2个细砂糖65g盐1...

戚风蛋糕（甜悦）

12-21 工具：电动打蛋器、6寸、8寸阳级蛋糕模具前期制作：40分钟烘烤：6寸：35到40分钟，可上下浮动10分钟。根据目测判断蛋糕是否熟透(鼓起又回落)。倒扣：2小时冷藏后吃更好吃用料【圆6寸】鸡蛋大小不同，称下蛋清80g蛋黄50g细砂糖（要细...

甜悦戚风文字版——真正绵软如丝绸的海绵蛋糕

07-20 以前在下厨房看过很多方子，都觉得蛋糕出来以后不够细腻，后来看了甜悦这个事无巨细都讲得清清楚楚的视频才知道，很多步骤以前都做错了。试过几次以后，真正爱上了戚风，以前从不吃的，囧……有时间的还是去看看甜悦20多分钟的视...

黄油曲奇(甜悦)

02-10 配方较甜，可减糖。冬天弄黄油可太麻烦了，动作慢了，一会儿温度又变低了，面糊搅不动了，导致拧花型也很麻烦工具：8齿花嘴、裱花袋、电动打蛋器。前期制作：30分钟烘烤：30分钟出炉就能吃用料黄油120g盐1g细砂糖50g蛋黄1个香草精1g...

轻芝士蛋糕（甜悦）

07-14 用固底模具，不粘模具，底部再垫上圆形硅油纸。用戚风模具的话，外面要包锡纸防止进水。里层底面和侧面都要垫上油纸防粘，或者涂黄油。工具：电动打蛋器，6寸/8寸固底不粘模具前期制作：30分钟烘烤：90-100分钟。根据目测判断蛋糕是...

甜悦配方的葡式蛋挞

08-18 甜悦说不甜腻，我觉得是甜而不腻~推荐用展艺、俏侬或皇牌麦琪尔的挞皮。此配方如果是用大号挞皮是10-13个，看鸡蛋大小。不过还想找更好的配方，因为这个烤完回缩得厉害。还有就是这个配方，一盒200毫升的淡奶油用不完。用料...

焦糖奶茶(甜悦)

03-25 用料牛奶500g细砂糖30g（较甜）红茶包2袋焦糖奶茶(甜悦)的做法1⃣️小火，奶锅里放入细砂糖，用勺子搅拌。2⃣️糖煮至金黄色微微冒热气时牛奶一次性倒入。(糖不能煮太久不然会苦)（倒入牛奶时糖会立马结块变硬，等到牛奶煮沸糖又会全...

焦糖布丁和焦糖奶茶（甜悦）

02-02 做布丁。用过的锅子正好做奶茶啦。焦糖。(糖、冷水、热水)布丁液。(牛奶、糖、鸡蛋、蛋黄、香草精)奶茶。(牛奶、红茶包、仙草冻)用料①布丁液牛奶400g白糖40g鸡蛋3个蛋黄1个香草精5g②焦糖白糖100g矿泉水（冷）30g矿泉水...

甜悦的基础戚风蛋糕胚

03-20 很喜欢用她的戚风当蛋糕胚做各种奶油蛋糕慕斯～很好吃很香甜湿润度也很好方子是6寸圆模方模都可以（8寸可以翻倍，或者按比例换算成5个鸡蛋）（此配方可以切3-4片蛋糕片。如果单纯只切两片用比如做其他慕斯或者奶油蛋糕，其他剩余...

杨枝甘露(甜悦)

02-16 西米比较难熟，主要靠闷。用料小西米(玉叶牌)芒果200g(中等大小芒果一个)牛奶150g芒果(切丁)想吃多少切多少西柚淡奶油少量杨枝甘露(甜悦)的做法1.超市的西米，开水下锅煮5分钟，闷15分钟。过冷水。再重复煮和闷。还有白芯...

小食 | 夏日清爽绿豆糕(跟学甜悦）

03-22 根据甜悦的方子稍微调整了下噢，她的视频真的讲的好详细易懂，很适合新手！用料黄油20克脱皮绿豆200克代糖50克食用水150克纱布模具小食|夏日清爽绿豆糕(跟学甜悦）的做法脱皮绿豆提前一天加3-4倍水泡好(泡8小时以上），夏天要放...

甜悦原方广式五仁月饼

04-07 甜悦公众号方子忽然换了，我把以前75g的记录下来，怕久了忘了，方子好很顺手。用料转化糖浆180克中筋面粉270克花生油50克枧水6g蛋黄一个水10g甜悦原方广式五仁月饼的做法把糖浆枧水顺时针混合均，再加入花生油合均，加中筋面粉...

古早蛋糕(甜悦)

01-25 工具：学厨11寸加高正方形烤盘、法培客9cm加高正方形蛋糕模具、温度检测计、电动打蛋器、硅油纸、锡纸。前期制作：50分钟烘烤：1小时第二天吃用料鸡蛋8个玉米油90g低筋面粉90g纯牛奶120g盐1g细砂糖90g玉米淀粉15g古早蛋糕(...

泡芙皮(甜悦)

02-19 工具：硅油纸、8寸圆嘴、裱花袋。前期制作：20分钟烘烤：40分钟用料无盐黄油80g盐2g水150g低筋面粉120g鸡蛋液250g（称量，5个鸡蛋左右）泡芙皮(甜悦)的做法1.盐、水、黄油倒入锅中煮沸。2.低筋面粉过筛。鸡蛋打散。3.油水煮沸后，...

葡式蛋挞（甜悦）

02-16 工具：锡纸/硅油纸前期制作：5分钟烘烤：25分钟用料牛奶110g细砂糖40g全蛋1个蛋黄1个淡奶油180g速冻塔皮葡式蛋挞（甜悦）的做法1.牛奶、细砂糖用手动打蛋器轻轻拌匀至看不到颗粒。2.1个鸡蛋、1个蛋黄，手动打蛋器轻轻打散。3.蛋...

6寸戚风（甜悦）

12-28 用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油35克细砂糖60克低筋面粉50克玉米淀粉5克柠檬汁3-5滴6寸戚风（甜悦）的做法3颗蛋的蛋黄蛋清分离，3蛋黄+玉米油35g+牛奶40g，晃动防止蛋白结皮3蛋清打发至硬性发泡，中途分3次加入糖60g，其中最后一次加...

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