刀客怎么做好吃，刀客家常做法

12-19 相传明世宗嘉庆年间，山西沾尚镇镖局里有一名武功高超的王姓镖师。镖师善使一把三尺钢刀，常在顷刻间便取敌人首级。他没什么特别的爱好，就是喜欢在出镖回来后在镇上的醉仙楼要上一碟花生和一斤盐烤排骨，据说不喝酒是因为背...

10-29 内心酥软版，不是酥硬的。经过多次试验做出来的方子，可能需要随机应变。因为没有秤，具体质量不明。可以用普通的碗来按比率估测体积。普通的小碗（饭店的盛米饭的小碗）大约250ml，可容水250g。蜜三刀重点是酥皮，酥皮里的面粉:麦...

08-22 非常喜欢吃国内的巴洛客蛋糕,方形蛋糕感觉非常高大上，我总共尝过三款--黑白巧克力慕斯，百利甜情人卡布奇诺，我不是爱慕斯的人，不过这款黑白巧克力慕斯真的是惊为天人啊，是他家的主打款！口感冰凉细腻，白巧克力慕斯的甜，与底部...

11-24 冰博客咖啡=用了冰博客牛奶的咖啡很难买到，因为冰博客牛奶太珍贵了，这些年有商品化的冰博客牛奶，但怎么有点不放心呢用料牛奶1升黑咖啡粉，或者咖啡机直接做冰箱、杯子及需要的容器冰博客牛奶冰博客咖啡的做法把牛奶冻过夜...

磨刀

12-31 不管怎样慢动作磨刀，刀还是快了很多的。用料刀磨刀石磨刀的做法磨刀石泡水10分钟以上。水加点盐，增加摩擦。淡盐水倒点在磨刀石上。开始磨刀，先用粗面打磨。我这个蓝色面是600目，另一面白色1500目。家用够用。磨出黑色粉...

08-28 用料11没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】—小刀博客的做法金像粉200g，低筋粉50g，糖39.5g，盐4.2g，全蛋30g，牛奶95g，水75g（我用65g），黄油29.5g，干酵母4g1、后油法揉至完全阶段2、放在温暖处发酵3、发酵到用手指沾点高粉戳一个洞，洞...

05-16 这是一道传统的客家年菜，即便是湛江和深圳沙井产蚝地区也不见得有的菜式，但在龙岗较为常见。这是一道讲究食材鲜美，调味料很少的菜，同时记录一下家乡年菜的做法。最传统比例猪肉：鱼肉：蚝干=3：2：1。有的材料客家话转普通话转不...

09-06 挥丸是梅州客家特产，正宗手工制作的猪肉丸，爽口弹牙，可作为打火锅的必备食品。客家米粉健康卫生，粉条色泽白净，易煮快熟，久煮不烂，口味香滑爽口，具有原始的大米清香。每次回了老家，必带挥丸和米粉来深圳，这边哪里都买不到家乡口...

刀功

03-12 需要长期练习刀功用料青瓜刀功的做法用心做美食...

刀豆

02-04 好久没吃刀豆了，有点馋，今天让老妈买刀豆解馋用料刀豆剁辣椒生抽芝麻油刀豆的做法刀豆洗干净切厚一点的片，晒干一点点水分，晒个半天差不多了晒好的刀豆根据自己口味加适量的剁辣椒、生抽和芝麻油，带上一次性手套抓匀装盘，开...

刀功

09-11 用料练习刀功刀功的做法萝卜切成四方型，在削尖练习切葱切个梯形...

06-26 客秋包这叫做芋包，芋子包。福建三明家中宴客的主食，每家每户用来待客的食物今天是自己的生日，在杭只能自己给自己过，所以给自己捣腾了这一盘，当做是给自己庆生了话说做多了吃不完可以放冰箱速冻，想吃烧开水放下就可以~用料...

02-09 简易早餐，简易人生。用料米粉300克猪肉250克盐若干胡椒粉若干客家两刀汤米粉的做法买回来的肉洗干净，切1cm的小块！（客家话说这个肉叫隔山，书面语我不会说）煎个荷包蛋，加米粉，加青菜，加入肉汤煮软。（肉汤就是上上图的肉煮的肉汤，...

刀切

11-06 用料面粉300克鲜奶180ml酵母3糖30克炼乳30克泡打粉3克刀切的做法面点菜鸟仅做记录不具备参考性～...

客家刀切面

10-14 客家美食中也有面食，分享在家也可以做的手工面食。用料面粉200克水适量萝卜1根虾米10克芹菜适量花生30克瘦肉100克葱花适量客家刀切面的做法面粉揉成团备用，面粉可以选中/高根面粉面粉分小团擀成3-5mm厚，切条。切完撒点...

刀鱼

06-15 刀鱼是我老爸从老家寄过来用料盐1勺姜3片酱油1勺料酒3勺鸡精1勺蒸鱼豉油1勺白糖1勺刀鱼的做法放油，大蒜，姜，把蒜姜味道发出来，然后放刀鱼骨肉分离小贴士我们老家做刀鱼喜欢放酸菜一起烧...

08-06 入秋，想念家乡的客家酿粄。朋友捎来家乡的豆干丝，蒸一锅猪肉香菇豆干丝干葱馅的客家酿粄，咬上一口，满满的油香味，真的好赞٩(๑^o^๑)۶用料糯米粉800克面粉550克五花肉1000克香菇几朵干葱豆干丝食盐少许胡椒粉少许客家特...

08-27 制作前须知小贴士：1.香料包要掌握好比例与斤两，流程一定要掌握好。2.香料可以购买一个香料药袋，装香料很方便的。3.香料在制作之前应该去苦味留香味：用沸腾的开水把香料煮3-5分钟即可。不可时间太长，否则有损香味。用料花...

12-30 今天午餐主菜是烤秋刀鱼，主厨是小树同学，优优帮打下手。昨天去高岛屋买了最有名的北海道秋刀鱼和烤鱼网。引用日本的菜谱，做地地道道的日式烤秋刀鱼，搭配白萝卜泥和酱油，在烤好剔骨的秋刀鱼上，铺一层白萝卜泥，倒一点点酱油，一...

10-04 用料鱼400克盐2克葱少许（10克）蒜少许（2瓣）姜2片（5克）料汁酱油1勺（吃米饭的勺子）醋2勺料酒1勺白糖半勺腌鱼料料酒2勺红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法据说刀鱼上面白色的部分，把它去掉一些，能去掉很多腥味放两勺料酒，腌一下鱼，大概十分钟，这...

01-29 用料牛奶250克中筋面粉500克酵母7克糖80克鲜奶刀切（刀切馒头）的做法80克糖和250克鲜奶加热搅拌，至糖融化即可，离火回温到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中搅拌，这一步主要是为了融化酵母。然后牛奶和有酵母的牛奶依次倒...

请客~~

12-10 来俺家吃饭喽~~~用料蔬菜瓜果肉类请客~~的做法煎炒蒸煮...

客家八刀汤

09-09 用料水看人口枸杞叶数条土猪肾半个土猪瘦肉肥瘦相间炒起来无敌嫩滑粉肠部分其他土猪内脏随意搭配盐少许姜适量可多点去腥白糖少许调味葱1根酱油一点白酒一点调味客家八刀汤的做法放姜和枸杞条树枝煮沸水，放各种肉，放调...

10-10 渤海刀和普通刀鱼不一样深处冷水域，所以格外鲜美当然脸长的也不一样作为大连人家常菜之一这是自己家里的做法，自己非常喜欢用料渤海刀鱼1条干辣椒1个八角1个花椒1小把姜3片蒜3瓣酱油3-4勺料酒1勺香菜3-4根炖刀鱼（大连渤...

05-14 ⭐️本菜谱非教程，仅用来记录适合自己的方子，以作备忘，也方便有需要的人。喜欢的拿走不谢，不喜勿喷。⭐️其实，这个方子除了可以用鲩鱼（草鱼），还可以用青鱼、花鲢和其他肉多的鱼。⭐️本方按500克鱼肉：10克盐：30薯粉：125克水的比例来配...