Sissi怎么做好吃，Sissi家常做法

06-17 成本稍高型梅酒，河马老师的方子，稍作改动，记录方便自己查阅。2019.04.20制用时100分钟+。用料青梅酒青梅1100克冰糖1000克黑雾岛烧酒1.8升黑糖青梅酒青梅1100克冲绳黑糖800克冰糖200克黑雾岛烧酒1.8升梅子醋青梅1000克冰...

05-10 牛油果的可塑性极高，并含有超高的维生素，不饱和脂肪酸，叶酸和膳食纤维，适合各个年龄段食用，也是近年来的网红水果。介绍几种网红牛油果超级碗的果昔基底做法。厨配：刀，砧板，搅拌机，你喜欢的敞口浅碗食谱为2人量，平均时长10分钟...

06-12 这个季节最爱的就是蚕豆。前两天看到@lavieenrose包了蚕豆茴香的煎饺，惦记了几天，今天终于有空包上了。不喜欢茴香，所以换成了娃娃菜和口蘑搭配蚕豆，馅儿的口感糯糯的，煎饺的皮脆脆的，搭配起来非常惊喜了！用料猪前尖肉馅500...

05-10 Sangria（桑格利亚汽酒）——源于西班牙的winepunch（即混合型微酒精饮品），算是西班牙的国酒，主要以葡萄酒做基酒，加于当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒勾兑而成。—《百度百科》Sangria是我在西班...

12-12 摘自SissiS的相册用料蛋黄4个细砂糖25g蛋白6个细砂糖50g淡奶油30g黄油20g低根粉55g香草（可省）5g吉士粉5g自制草莓酱适量香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法材料A：蛋黄4个，细砂糖25g。材料B：蛋白6个，细砂糖50g。材料C：淡奶...

12-12 转自：用料海绵蛋糕淡奶油300g草莓140g（七八个）糖30g吉利丁10g草莓慕斯（摘自Sissi的甜品教程）的做法淡奶油300g，草莓140g+七八个，糖30g，吉利丁10g，海绵蛋糕一片。提前做好一个海绵蛋糕底，做法见album/48955433/。并将蛋糕切片，置...

05-15 极其少女的一款豆沙，口味咸甜，用途多种多样，作为豆沙酱抹面包，当馅料做面包，豆沙蒙布朗，抹草莓大福，豆沙月饼，豆沙炸糕，铜锣烧等，你值得拥有。方子取自@是_烦，改写了固定量和甜度，记录一下方便自己查找。厨配：煮豆锅，筛子，筛布，炒豆沙...

01-26 Guacamole有非常多种做法，封图这款牛油果酱是我最常做的，制作方法和原料运用非常简单，却突出了青柠和牛油果的香气，爽口至极，适合国人口味，配合原味玉米片，会爱上。另附翻译版MarthaSteward的经典牛油果酱，Food&Wine的三...

10-05 风干炸带鱼是江浙一带的特色做法，由新荣记带进大众视野，现在许多餐厅都在做。制法不难，用料考究。新鲜的“东海野生小眼带鱼”油脂丰富、口感细腻，是这道菜的精髓，餐厅里会掐头去尾只取中间最肥硕部位，一小盘带鱼取自2-3条...

09-25 低温慢煮(Sous-vide)源自法语，英文叫“slow-cook”，是“undervacuum”“真空烹调法”的意思。是以科学化研究，找出每种食材的蛋白细胞受热爆破温度范围，从而计算出爆破温度以内，用多长的时间把食物煮熟最好。“煮熟”的最...

10-18 最近沉迷于七爷清汤腩，吃过几次决定自己做。做菜的精髓是食材，这道清汤腩尤为见长，最好选用新鲜品质好的牛坑腩。这道菜用的是经典粤菜烹调法—汤浸法，即在微沸的汤中浸没牛肉文火烹调。小贴士区分享一些注意事项和蘸料做...

09-14 圣诞节快到了，分享一个欧洲圣诞传统饮品，香料热红酒，也是五星级酒店Bar在用的方子。甜美辛香，简单基础，材料准备难度4颗星，制作难度一颗星。香料热红酒起源自古罗马，后被德法热烈追捧，至今已变成欧美圣诞的传统饮品。热红酒每...

03-21 西式烫虾法：在国外的奢华型五星酒店的中央厨房工作过，他们的焯虾方法，焯出来的虾清爽鲜嫩晶莹剔透口感弹牙，适用于沙拉，冷盘。用时5分钟，厨配：锅*1，大筛子*1，料理盆*1。用料虾仁500克柠檬1个西芹1根切段洋葱1个切十字胡萝卜1根...

10-06 北京屋里厢主厨朱海峰分享做法。用料鳝鱼丝200克葱花5克姜末3克蒜蓉5克黄酒15克生抽3克老抽12克糖12克白胡椒粉4克麻油3克水淀粉适量水适量白醋少许米其林二星的响油鳝丝｜Sissi'sFoodLab的做法将鳝鱼放入沸水中加...

08-25 相信喜欢生活大爆炸的人对热狗意面（spaghettiwithhotdogscutup）不会陌生，谢耳朵最喜欢的意面没有之一，是耳朵小的时候妈妈经常做的。少年谢尔顿剧中对热狗意面的近景描写更是把我馋到了，左搜又搜看了不少菜谱，这个虽是菲律...

01-24 如题所说，这是一个新菜谱征集楼。快到节日了，发现多了一些新朋友关注自己，但看看自己最近更的菜谱也有一年多了，😅我做过Chef，在一些酒店/米其林餐厅工作过，世界范围内尝试过各种各样的食物，热爱厨房的一切，擅长法餐、中东菜...