48颗蛋黄酥方子怎么做好吃
蛋黄酥,一年也就做个一两次,为方便自己翻阅方子,也将经验做个分享用料中筋面粉1.5斤(直接买2斤备用)猪油10汤勺子(喝汤的小勺子)水1饭碗的8分满咸蛋黄48个红豆沙2斤芝麻适量,做装饰鸡蛋黄3个,做装饰48颗蛋黄酥方子的做法买了两...
下厨房的方子基本上都是12个,16个的量,我根据啊呜老师的方子换算出20个的量,存个菜谱做记录。用料水油皮中粉225g猪油82g细砂糖31g水93g油酥低粉175g猪油95g内馅:豆沙+蛋黄20个装饰:蛋黄芝麻适量20颗蛋黄酥的做法水油皮约2...
用料油皮中粉550克猪油黄油随便200克糖50克水225克油酥中低粉420克油210克馅熟紫薯3-4个糖20克左右黄油奶酪炼乳可选馅熟咸蛋黄40个肉松200克低脂沙拉60克馅麻薯牛奶200克糖50克糯米粉110克玉米淀粉30克48个紫薯肉松...
看了下好像20个量的方子比较少,结合了下厨房几个老师的方子,自己稍微调整了一下比例,油皮每个18g,油酥每个12g,方便自己用。Ps:该菜谱操作步骤不详细,新手不试用,基本都是自己做蛋黄酥n次的经验总结用料油皮200粉+70油+10糖+8...
进入过年倒计时🧧用料核桃面粉植物油白砂糖小苏打颗颗酥桃酥的做法一切顺利...
用料油皮猪油46克水80克糖30克中筋面粉155克油酥低筋面粉90克猪油46克内馅豆沙375克咸蛋黄15个自用蛋黄酥转量方子的做法自用方子...
用料水油皮:每个18克中粉300克糖粉30克猪油或黄油120克温水165克盐2克油酥:每个12克低粉296克猪油112克豆沙30*25克750克蛋黄30颗自己家鸭子生的超大颗蛋黄液2颗芝麻30颗蛋黄酥的做法全程保鲜膜伺候咸蛋黄提前一天泡玉米...
10个量单个比列25克油皮+15克油酥+23克馅儿+一个蛋黄+6克肉松用料油皮中筋面粉120克黄油45克细砂糖25克热水(70-80度)65克油酥低筋面粉95克黄油55克蛋黄肉松一颗豆沙芋泥馅儿自配23克装饰蛋黄液加点蛋清黑芝麻几粒(蛋黄...
蛋黄酥配方用料芝麻、白酒蛋黄酥配方的做法20个蛋黄酥配方油皮:(≈22.4g)中筋面粉:120g低筋面粉:120g猪油:70g蜂蜜:5g白糖:20g盐:2g水:110g油酥:(≈13.5g)低筋面粉:180g猪油:90g其他鸭蛋黄:20颗豆沙:400g40个蛋黄酥配方油皮:(≈22.4g)中筋...
油皮:中粉300克,猪油105克, 糖60克,水120克油酥:低粉240克,猪油120克豆沙:25克/个,咸蛋黄:15-18个芝麻:适量做法:1.把油皮所有材料揉成团,能揉到出膜更好。盖上保鲜膜,醒发半小时。2.油酥揉成团。3.油酥分成17等份,油皮也是分成1...
用料猪油克糖克蛋黄酥方子的做法之前用过的一个方子,存底用这个方子做了不少蛋黄酥成品如图。...
年年中秋都少不了的【蛋黄酥】下个月才中秋已经忍不住先动手了~这次食谱是刚刚好包下一整颗咸蛋黄的比例~[跪了]蛋黄酥最重要的就是咸蛋黄~建议选择新鲜的咸鸭蛋现取~光滑透亮,味道最最好了。密封的真空袋装咸蛋黄真的比不...
晓延姐的蛋黄酥方子咋突然没了,每次都用这个方子前两天要用的时候打开发现不见了慌的一批,还好用我聪明(并不)的大脑记下了大概的配方。自己记录方子的。过程不详细描述。用料油皮:15个量面粉155克猪油46克水60(原方80)糖30...
尝试过很多次蛋黄酥,终于得出一个比较完美的比例。每次烤完厨房阵阵飘香´◡`趁热吃一个真的好满足~超大的蛋黄,超酥的皮~方子为15个的量,每个成品大概65-67g用料水油皮材料:中筋面粉156g猪油45g细砂糖23g水80g油酥材料:低筋...
爱吃蛋黄酥,网上买的不好吃,那么就自己动手做起来。这个方子是6颗滴量,图片我拍的比较细,按照步骤来,都会成功。用料油皮中筋面粉70克糖5克猪油20~25克水25克油酥低筋面粉60克猪油30克馅料鸭蛋黄6颗豆沙馅150克烤箱:180度35...
每次做了都会投喂姐妹们,然后姐妹们下单了😥下单要花钱,自己做的又快乐又香,于是拉着姐妹们一起动手做了🤓本来记录好了多次调整后的配比了,但是都觉得没有步骤,下厨房又来当我的记事本了,好久没来了😛我的姐妹们,都不喜欢甜...
走入烘焙坑就是因为自己喜欢吃蛋黄酥,这个方子很好,一直用,成品是每个70克,一共可以做20个,一个28*28的烤盘正好放下!完美的重量,一口下去,酥皮、红豆馅、和咸蛋黄融合在嘴里特别美味!⚠️用这个方法一定要起手套膜!配方说得很清...
本人从小爱吃咸鸭蛋,只爱吃蛋黄那种,小时候爸爸不知道帮我吃掉了多少蛋白🥺,好爸爸👨🦱现在我儿子也遗传了妈妈爱吃鸭蛋黄🤣蛋黄酥简直就是为我们这种爱吃蛋黄的人发明的,第一次做蛋黄酥就搞出个大乌龙,全部做好准备烤的...
尝试了好几次这款豆沙,真的很简单,口感也很好,亲们做起来吧,你们不会失望的,不喜欢太甜的可以减点糖哈用料红豆150克白砂糖100克麦芽糖100克植物油60克颗粒豆沙(月饼蛋黄酥…)的做法有时间的红豆可以提前泡几个小时,没时间的...
喜欢甜品🍮蛋糕的小妹❤️这是一颗咸鸭蛋的故事,一个咸鸭蛋引起的大家的热爱与追求。里面的夹心可以根据个人口味不同而变换。用料高粉50克低粉50克猪油15克糖粉20克水50克皮部分属于A部分低粉60克猪油30克油心部分属于B...
自用,自用,自用!仅供自己记录,看到此方请及时滑走,谢谢!24个量原方来自“慧绘美食记”,方子超级好用,但是油皮中的糖量略多,按比例换算一下,调整为更适合自家的方子,仅供个人使用。用料❶油皮中筋面粉270克猪油97克糖粉10克水108...
此配方用到转化糖浆用料中粉(油皮)480g水(油皮)168g转化糖浆(油皮)24g猪油(油皮)150g糖(油皮)90g低粉(油酥)480g猪油(油酥)240g咸蛋黄48个蛋黄液2个豆沙25g一个芝麻少许蛋黄酥(48个)的做法油皮材料揉均匀至无干粉,静置半小时。油酥揉匀...
做了三次的凤梨酥,馅料两次有加入冬瓜,一次是纯菠萝馅,个人觉得还是纯菠萝馅的好吃,虽然酸酸的,但是很有味道用料菠萝馅去皮菠萝4个(大概7斤)麦芽糖120克白糖或者冰糖120克酥皮无盐黄油260克细砂糖24克盐2.4克全蛋液1个低筋...
这是一颗蛋黄酥的用量,请自行叠加用料馅料咸鸭蛋一枚红豆沙/莲蓉25克油皮中筋面粉7.5克低筋面粉2.5克猪油4克热水3克冷水2.5克油酥低筋面粉9克猪油4.5克一颗蛋黄酥的做法生的咸鸭蛋洗净敲开,只取蛋黄轻轻去掉蛋黄外的薄...
试了很多次,这个方子最好用,记录下来以后方便做。成品是20个。用料水油皮面粉206克猪油60克白砂糖40克水107克油皮面粉120克猪油60克馅红豆沙500克鸭蛋黄20个蛋黄(刷表面)1个最成功的方子——蛋黄酥的做法将水油皮材料放...
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