精确怎么做好吃，精确家常做法

12-07 仔细数数，下厨房已经有多达100种宫保鸡丁的菜谱了。为什么我还要发？因为我在尝试以后发现做出的和饭馆里吃的差太多。这其中一半原因来自错误的烹饪方法和技巧，另一部分来自永远摸不清调料的量。因此我在借鉴了的菜谱，并...

10-05 做了一个excel表格对比了十几个食谱，在Yiyi妈妈食谱的基础上做出这个，个人很喜欢，含油算少的，但依旧很酥，口味非常平衡，记录一下，以便下次再做用料菠萝去皮（有些酸）大约950克冰糖120克黄油100克低粉140克糖粉20克全蛋大约25克（...

科学态度肉包子🥟（精确到克收获幸福人生）

03-01 首先，我不爱吃猪肉的。也不爱吃馒头、包子、花卷……因为一直不开学，最近看啥都有点腻买了猪肉是为了做“腊汁肉夹馍”的……后来葛优瘫到肉已经化冻了又懒得卤那做肉包吧……这篇方子，你愿意试就试，每一步我都是精确到克...

真香酸辣面--酱汁精确到克

11-06 这个拌拌面，2步就能搞定调个酱汁，煮个面，拌一拌就可以开动了。而且这个酱汁还可以拿来拌菜哦，拌茄子、土豆片、豆芽、菠菜、粉丝、海带等等，吃过的人都说好吃...（不骗你哦，不信你试试）用料细面条150克蒜沫10克葱白沫10克盐3克...

精确版土豆泥沙拉

10-09 受够了全是适量的菜谱，完全没法下手好吗？今天发一个精确版的土豆泥沙拉，当然做完之后客官觉得有改进的再适量增减吧。用料土豆250g原味沙拉50g蛋黄1个约20g胡萝卜30g水约40g精确版土豆泥沙拉的做法土豆煮熟或蒸熟，压成泥...

猪肉咸蛋黄馄饨——复刻经典（精确配方）

10-12 上海有一家馄饨连锁店，里面的馄饨特别好吃，里面就有这种咸蛋黄猪肉，我特别爱吃，所以复刻一下，也可以消耗一下家里多余的咸蛋黄。😊☺️注意事项:如果你用的材料和我不一样，那你就自己调节一下咸度，建议盐慢慢加，建议先包一个，煮...

精确计量单位的韭菜盒子

02-10 这是一个对新手友好的菜谱，每种食材都精确到克，做起来不会迷糊，不用想适量是多少。用料面粉500克开水180克冷水160克韭菜200克虾皮80克鸡蛋3个粉条400克(泡发后滤干水的重量)油12克+12克+12克盐6克精确计量单位的韭菜盒...

精确版嫩豆腐牛肉小笼包

04-26 参考厨友@我很家常的方子，自己实践后标注了更精确的克数和注意事项，也有改动，备忘一下，以便下次操作。24个左右的量，一家三口的早餐配上牛奶水果刚刚好。用料高粉50g凉水30g老抽（牛肉）2g姜粉（牛肉）1g牛肉50g内酯豆腐220g葱花（豆...

棋子烧饼新手零失败精确到每一步

03-01 做了好多次，这个做法既简单又好吃用料油皮：中粉500克水250克植物油125克油酥：中粉100克植物油60克十三香1/4勺盐1/4勺馅料：猪肉500克葱半根面酱50克姜1片盐适量十三香1勺花生油适量辅料：鸡蛋1个熟芝麻适量棋子烧饼新手零失...

简单精确的低油椒盐葱花饼

02-23 阿丽莎的方子，记录一下。但我真的觉得很咸呀，不知道是不是买的椒盐不一样，建议大家减少量！用料面粉250克开水150克葱花50克椒盐10克（建议减少）油少许简单精确的低油椒盐葱花饼的做法250g普通面粉加入150g沸水搅拌成絮状此时...

精确用量回锅肉

05-16 看到各式各样的菜谱里的适量少许若干，一勺一茶勺一汤勺，头都大了。适量是多少量？一勺是多大的勺？最后只有凭感觉。虽然一千个人有一千种口味，但对于我这种刚开始做菜的萌新无异于是噩梦。特别是上一次照着菜谱做台式卤肉糖...

汉堡胚直接法精确到1g配方

12-22 写下来方便自己后续做少点自动计算😅😅😅用料高筋面粉375克奶粉15克牛奶240克鸡蛋60g酵母4克盐1克黄油15克糖45克油15克汉堡胚直接法精确到1g配方的做法就这样做了375g面粉做好有八个每个95g太大了下次做感觉300g面粉...

鲜肉月饼（精确到一个量的方子）

07-31 这是第一次写菜谱，请多多包涵😄这个方子是这几年经验积累的，很好用。之前用过君子的和晓廷的方子都不理想，都会出现水油皮和油酥分离而且破的现象。这个方子就不会了，操作方便。关于用的油，个人认为：用猪油太酥，也不好。用植...

精确配比de烤叉烧

02-04 用料五花肉500g料酒2勺（40g）糖2勺腐乳0.5块+1勺汁生抽2勺蚝油1勺蜂蜜1勺精确配比de烤叉烧的做法猪肉切3x2cm粗的长条，牙签戳洞以便入味依次加入料酒-腐乳-糖-酱油-蚝油➡️密封，冰箱冷藏24h烤箱预热➡️180度25分钟➡️翻面➡️16...

藕丁猪肉手工饺子（超精确配方）

07-15 每次都喜欢把饺子皮和肉馅算的很准，一样都不多，一样都不少。好吧，如果你有这样的困扰，请往下看(⊙o⊙)用料猪肉400g藕1节小葱4根生姜5片盐2勺糖1勺黄酒适量鲜酱油少许色拉油1勺香油少许鸡蛋2个清水190g面粉500g藕丁猪肉手...

超简单版本叉烧酥（精确配料）

03-21 晚饭吃的粤菜，叉烧没吃完就打包带回来了，是不是超会过日子！家里没有叉烧酱只能自己调了呀~这是做六个的调料，如果要做的多的话可以按比例增加调料的量用料叉烧十几片把水10g（叉烧酱配料）生抽14g（叉烧酱配料）蚝油12g（叉烧酱配料...

蒜香排骨焖饭（精确控制水量版）

07-04 感谢厨友＃菡小丫的妈咪＃的菜谱，第一次做的时候没有控制好水量，米饭太软了，经过第二次实践，总结出了控制水量的方法。家里人喜欢硬一点的米饭，更有嚼劲，排骨喜欢软糯的，特地改了一下做法，分享给大家。用料肋排2根香菇5朵木耳5朵...

蔬菜减脂沙拉精确卡路里

05-14 用料胡萝卜玉米小番茄彩椒（最好备彩椒色彩点缀和补充维生素）若干沙拉菜若干片鸡胸肉150g200kal鸡蛋1个50kal意大利面15～30g份（未煮前）75～150kal芝麻粒/孜然/黑胡椒少许油醋汁适量橄榄油1～2勺80kal蔬菜减脂沙拉精确卡路里的做...

牛肉干（配料精确到克版/事无巨细版/新手友好版）

03-25 一直想做牛肉干，但是被很多菜谱的各种调料“适量，些许”吓退了，毕竟牛肉不便宜==。然而吃货的心挡不住，自己试了几次调味，觉得还不错，还大家分享一下。以下为三斤的量（毕竟做一次也好累，多做点呗~）。腌料，调味料可根据一斤的比...

家常红烧肉（零失误，材料精确到克，适合新手）

08-12 一直喜欢吃红烧肉，最近从网上搜了好多教程，发现一个共同点酱油“适量”，白糖“适量”，对于新手来说太难了，什么叫适量，特意准备这个菜谱，精确到克，零失误，美味用料精品五花肉300g酱油37.5g料酒10g白糖15g桂皮一小块大料1.5粒盐...

超级好包汤圆皮方精确计量

12-09 用料糯米粉400克白糖50克开水300克超级好包汤圆皮方精确计量的做法糯米粉250克称好【另外150克这里不用】加50克白糖300克开水，一边倒一边搅动。我是这么操作的，水烧了远大于300克，防止蒸发。把面盆放称上，倒时计量。再把...

【口袋豆腐】风靡云南大街小巷的经典小吃&免费教程&配方精确

08-19 口袋豆腐是云南最有名气的小吃之一。用手指豆腐制作而成，手指豆腐（又名花腰豆腐/金条豆腐），这种豆腐口感绵软，形似手指，其香味纯正而独特，好吃到舔手指，故此得名。制作的时候可以选择小火慢烤至表皮深褐色，也可以用油炸成金黄...

香菇肉酱（详细配方精确到克）

11-29 中餐往往采用，少许，一勺，适量，这样的描述词，导致很难重现。所以，特意用精准到克的办法来记录。用料五花肉糜200克葱50克料酒5克香菇（干）25克蒜泥5克黄豆酱70克蚝油5克水250克玉米油15克香菇肉酱（详细配方精确到克）的做法五花肉...

第一次开酥就成功！精确到厘米的方子。自制可颂Croissant牛角包

09-08 第一次开酥就成功，秘诀是精确！精确！精确！这个方子很长，我会尽力写得很详细，让大家也能一次就做出非常成功的可颂，但大家别嫌我啰嗦~~一定要认真看，每一步都要做到精确。因为烘焙就是一门精确的艺术，首先要精确掌握，才能让自己以...

鸡蛋摊饼（精确到克）

05-06 疫情之下终于开学了，开学季营养要跟上，早上时间紧迫但鸡蛋主食得有，搭配杯牛奶加水果果仁就是完美早餐，这个快手早餐值得拥有。用料鸡蛋5个水330克盐1.5克普通（中筋）面粉200克油10克小葱2根甜面酱适量鸡蛋摊饼（精确到克）的做...