红烧鸡腿【装逼遭雷劈,劈出两个大油泡……】
来源:美味食谱馆 1.71W
没事儿闲的干!就喜欢鼓捣好吃哒!!!
用料
鸡腿 | 500g |
葱姜蒜 | 少许 |
油盐酱油 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
八角香叶 | 少许 |
锅碗瓢盆 | 您不能少 |
红烧鸡腿【装逼遭雷劈,劈出两个大油泡……】的做法
把鸡腿洗干净啊,凉水下锅,一定是凉水焯下,等开了锅捞出来备用。
~我卡哇伊内的盘子~肥硕的身躯里藏着一个少女的心❤
然后留一碗焯水的鸡汤,不要血水泡沫,一会有用,神秘一下。倒油,放冰糖,太大用刀背儿剁一下,千万别拿嘴咬,太甜,这点小事儿难不倒咱们女汉子~
关键:炒糖色(shai),小火等冰糖化有褐色小气泡!如果融化的慢先关上火融化,油温太高会苦!妈蛋!为了拍照烫着了!
提醒,一定要小心!会有点迸溅,迸溅后立即凉水冲洗!伏冰块儿!我为了给大家拍照没冲,现在正在傅为时已晚!!!!
记得拿锅盖挡着!我一手拍照一手炒,第一次被烫!(。•́︿•̀。)然后备好的葱姜蒜八角香叶,一股脑儿放进去!翻炒出香香的味道,放料酒,一点酱油,盐,十三香!有体味的,有去腥哒!
哈哈,刚刚神秘的汤汁,全部的鸡肉香味原汤全部倒进去(*˘︶˘*).。.:*♡(还可以给我家两只猫主子拌饭)
开始咕嘟咕嘟,中火8到15分钟,看自己牙口儿,有的爱较劲儿,有的爱软烂!
快熬干至前大火收汁儿!
起活儿!( ̄y▽ ̄)~*捂嘴偷笑