红烧牛肉（电压锅）🍱

我婆婆是四川人，很会烧菜，不做辣口也好吃，比如烧牛肉～今天偷学一下，记录好，争取早日上手做给闺女老公吃(✪▽✪)  这次婆婆来给我们烧了一大锅，3块大肉，量大，其实做一次大量的，然后分装动起来，想吃的时候解冻加入土豆啊胡萝卜啊白萝卜啊杏鲍菇再烧一烧都可以的，很方便。

用料  

红烧牛肉（电压锅）🍱的做法  

1. 葱姜蒜花椒大料香叶桂皮准备好

2. 牛肉切好小块，热水汆一下，然后用热水冲洗掉血沫。这里一定要用热水冲洗，才会洗的干净，口味更好。控干水

3. 起锅坐油，这次我们买的牛腩比较瘦，多放些底油，油热下葱段和姜片，爆香一下，下入牛肉块，翻炒牛肉。
   
   牛肉翻炒受热均匀后，下入全部花椒大料桂皮香叶，继续翻炒。
   
   香料与肉受热混合均匀后，把锅底部空出洞，放入适量辣豆瓣酱炒香，然后与牛肉混合翻炒。
   
   接下来倒入全部蒜瓣，翻炒均匀。蒜不是早下锅怕蒜受热太久会糊，蒜就不好吃了
   
   因为没有炒糖色，饮食健康少用糖的原则，这路上色改用老抽～加一点老抽就可以，颜色就加深不少。再加入适量生抽提香，翻炒均匀。这时候牛肉已经炒的很香，馋人的香气～
   
   加水，这里一定加热水噢！刚刚没过肉，加热一会加入粉类佐料，少量黑胡椒粉，十三香粉，少许盐，翻拌均匀继续加热。水开，香料佐料都肉香混合完美～

4. 全部肉和汤倒入电压力锅，如果水位低了就填热水，这里还是热水噢～电压力锅烧东西不会损失水分，现在的水位就是成品的汤汁～这里婆婆还加入了少许醋，帮助烧牛肉时肉更入味

5. 盖盖，40分钟～走起！

6. 叮～时间到～等着锅子自己放凉放气实际上也再焖一焖再开盖～完美的一锅肉👌
   
   分装了三个饭盒，先用一份来烧土豆🥔