花朵紫薯饼

买的紫薯还剩下几个，于是尝试了“花朵紫薯饼”。外皮是糯米和紫薯泥混合的，里面的馅是红豆沙，味道软软的，好吃又好看。

用料  

花朵紫薯饼的做法  

1. 取一半糯米粉加水拌匀，揉成光滑的团，紫薯蒸熟趁热压成泥，过筛

2. 剩下的糯米粉和紫薯泥一起加适量水拌匀，揉光滑的团，取适量紫色糯米团，搓成这种小碗形状

3. 用勺子舀一勺红豆沙进去，慢慢收圆，取白色面团按扁，用花朵模具刻出小花朵

4. 把搓圆的紫色汤团轻轻按扁，把白色花朵贴上去，再用紫色面团搓几个小团按扁放在白色花朵上面当花蕊，盘子刷一层油，放入面团，蒸锅水开后放进去，大火蒸15分钟左右

5. 出锅可放上香菜叶点缀当花柄

6. 蒸好后的样子没之前好看了。

小贴士

因为糯米比较黏，所以不要蒸过头了，否则花朵就不成型了。