家烧红烧肉(加料版)
来源:美味食谱馆 1.89W
用料
五花肉 | 适量 |
老抽或者红烧酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 5片 |
大蒜 | 4瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐,味精 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
家烧红烧肉(加料版)的做法
五花肉洗净,切块,份量一盘
入锅加冷水烧开
我家孩子喜欢吃瘦肉,肥肉太油只加了四小块,感觉不加肥肉不像红烧肉会没那么香,就加了几块入锅水烧开好,观察没血水如图取出,过冷水凉干
锅内加油,放入一粒大蒜,若干姜丝倒入肉,进行翻炒
翻炒几下,加入料酒调味翻炒,再翻炒几下
再加入生抽进行调味,翻炒至泛黄如图,不要焦了倒入热水,加热水,加热水
加豆瓣酱一勺,红烧酱油或者老抽二选一都可以,就加一勺,加入大蒜2粒,姜片三片(姜跟蒜自己看着放,这个放了食物就会香,我很喜欢放)
注意注意注意:
加料内容解说:
烧红烧肉的同时可以加其他辅料,比如,豆腐干,长豆,鹌鹑蛋,茭白,萝卜等等,这样烧起来辅料也很好吃,自己喜欢看着加
加入后加盖大火烧开大火烧开后转小火烧20-30分钟左右,如果用普通锅烧随时观察水是否烧干,中间如果水有干了直接加热水即可
炒了以后可以转倒到砂锅里烧,大火烧开后也转小火,砂锅火势比较均匀,比普通锅烧着好吃,有砂锅的可以试一下,30分钟左右
最后加点盐味精,翻炒均匀,可出锅
这次我加了长豆,烧的很烂,自己觉着很下饭
希望大家尝到美食,谢谢!
小贴士
肉炒了以后加的是热水,不要加冷水