不是火锅底料成品这么简单
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在家里DIY做了一顿重庆火锅,推荐一个底料品牌—“名扬火锅底料”. 牛油恨香恨有味.但是,其实只是即成的火锅底料单纯加水还是比不上火锅店的好吃,但是!! 只要你按照我以下的操作,做一点点改变,一定比外面的好吃!自己在家做好吃、干净、简单还省下不少银子😉😉😉
用料
蒜 | 8瓣 |
姜 | 6片 |
大葱 | 半根 |
油 | 200毫升 |
火锅底料 | 1包 500克 |
桂皮 | 一片 |
八角 | 2个 |
香菜 | 2根 |
香叶 | 3片 |
排骨 | 半斤 |
清水 | 5L |
豆瓣酱 | 数量 (不够咸可加) |
红糖 | 2汤勺 |
不是火锅底料成品这么简单的做法
锅热倒油,下姜葱蒜、八角、桂皮、香叶和排骨炒香
小火,溶化火锅底料
继续小火炒1.5分钟
倒入清水,煮滚后,小火再煮15分钟
煮一小段时间会更香
上桌,京葱切段、香菜整条加入,点缀调味
打火锅,放入重庆香肠和腊肉是最好吃的!
安格斯牛板健切片,完全不需要调味
调味猪肝: 猪肝切大片,冲水洗净.加入一盖料酒、一茶匙盐、几滴芝麻油腌制15分钟
麻辣猪腰:在调味猪肝的基础上,加入花椒和辣椒粉腌制15分钟
在家打火锅,推荐的配菜也不少……
牛肉、猪肝、猪腰、四川香肠、腊肉、莴笋、土豆、莲藕、金针菇、红薯粉、火锅面、水饺、小龙虾也很好吃!
小贴士
放入整块火锅底料,继续小火溶化底料中的黄油,继续炒香,这样做是为了让火锅底料更香,明显比放了水,再放火锅底料要香!