简单味美的~羊蝎子
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家里人,不论老少,都爱吃羊蝎子,周边的羊蝎子店都吃了个遍,总觉得不过瘾!那就自己动手吧,一大锅美味的羊蝎子,绝对让你吃到满足😊😊方法也超级简单哦!
用料
羊蝎子(肉蝎子) | 斤 |
调料盒 | |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 3个 |
其他配料 | |
姜 | 6片 |
葱 | 1根 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
耗油 | 3勺 |
腐乳 | 1块 |
腐乳汁 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 两小勺 |
醋 | 1勺 |
冰糖 | 5小粒 |
香葱或香菜 | 少许 |
简单味美的~羊蝎子的做法
今天准备的是羊蝎子和羊排,直径22cm的高压锅,装了2/3锅,我是上午买回来后,准备晚上吃。直接放凉水浸泡,水要没过骨头,泡出血水,换水,接着泡,再换水,泡到肉全部发白,没有明显的血水渗出就可以了,这也是去腥的一个过程。
调味料我用的是这样的勺子。
把需要装调料盒里的调味料装好放进锅里,没有调料盒也没事,就是吃的时候有点麻烦,一边吃一边还得挑花椒啦、八角啦…😜太懒了哈!
放入其他所有的配料,翻拌一下,倒入一些清水,比骨头略低一些,不用太多!盐我用的是这样的小勺子两勺,平时炒菜是一勺多一点。
盖好高压锅的盖子,压上阀门,大火烧到阀门喷气,改小火,计时25分钟后关火。气全部散完后,从高压锅里倒出来,吃前撒点香菜或香葱即可。
可以一边啃骨头一边煮点菜吃😍😍开动啦~~~
小贴士
自己炖,买时最好选肉蝎子,肉多,吃着更过瘾😁
这个配料里的辣度,我家三岁的娃都可以吃,不会喊辣,喜欢辣一些的,郫县豆瓣和干辣椒可以多放一些。