火锅 红火团圆火锅底料卤蛋 来源:美味食谱馆 1.55W 马上过年了,用最简单的食材做一道代表团圆的菜 用料 鸡蛋 6个 蒜头 半个 生姜 小块 麻辣牛油火锅底料 小块 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 5克 红火团圆火锅底料卤蛋的做法 食材特别简单,就是鸡蛋,配料也就是火锅底料还有生抽老抽,调味、增色 先把鸡蛋水煮熟,火不要太大,免得把蛋壳煮裂开 煮好后的鸡蛋剥壳,并用小刀在上面划几刀,横向纵向都可以,利于卤的时候可以更入味 切下一小块火锅底料,这个有点辣,所以没敢多放,再准备一些蒜瓣和姜片 锅内烧油,下蒜瓣和姜片一起炒香 炒香后转小火,放入火锅底料炒化 火锅底料完全化开后,放入之前准备好的水煮蛋 加一勺老抽 再加一勺生抽 加水,再加一勺盐 等水煮开后,慢火再煮15分钟 不着急吃的话可以将鸡蛋在卤汤里泡几小时或者一晚上,让卤蛋更入味 红火 火锅 卤蛋 团圆 底料