菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲
来源：美味食谱馆 1.76W
这个菌汤包是用牛肝菌和多种菌菇熬制的，鲜香浓郁，一盒有两袋，一袋就可以做一锅汤底，还是很方便的。
利用冰箱库存的食材，有金针菇和排骨，还有日本豆腐，在炸日本豆腐前还特意给排骨拖了拖油保持了肉质的嫩滑又缩短了炖煮的时间，最后又加了把龙口粉丝，肉菜一锅实在是太鲜美了。
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用料
| 排骨 | 500克 |
| 日本豆腐 | 3条 |
| 金针菇 | 400克 |
| 龙口粉丝 | 1扎 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 面粉 | 半碗 |
| 豪吉菌汤火锅汤料 | 1袋 |
| 豪吉鸡精 | 1勺 |
| 水 | 600克 |
| 油 | 小半锅 |
| 盐 | 2勺 |
| 小葱 | 1棵 |
菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法
粉丝提前浸泡软；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第2张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第2张")
排骨焯一下水后沥干；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第3张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第3张")
热好油下排骨轻炸一下捞起备用；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第4张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第4张")
油锅继续加热，把日本豆腐切块；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第5张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第5张")
滚一圈面粉；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第6张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第6张")
蘸满蛋液；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第7张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第7张")
用勺子一块块舀进去炸，及时翻面；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第8张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第8张")
先炸的先捞起；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第9张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第9张")
锅里倒进一袋汤底料；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第10张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第10张")
加入清水；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第11张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第11张")
放进排骨炖20分钟；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第12张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第12张")
放进金针菇煮软；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第13张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第13张")
放进粉丝；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第14张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第14张")
放进日本豆腐；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第15张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第15张")
加油、盐和鸡精调味；
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第16张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第16张")
撒上葱花即可上桌。
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第17张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第17张")
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第18张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第18张")
成品2
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第19张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第19张")
成品3
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成品4
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成品5
![菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第22张]( "菌汤底金针菇日本豆腐排骨煲的做法步骤图 第22张")
小贴士
△ 一袋汤底料是可以配1500克水的，我只放了600克很浓郁，但不咸，炖完排骨后汤水会减少，但是金针菇是会出水的，所以不用再加；
△ 日本豆腐轻轻炸一炸包裹住就好了，切勿炸过头口感会变老；
△ 金针菇和粉丝都会吃油，所以光靠排骨那点油会显涩，得适当加点油。
