黄金煎面
来源:美味食谱馆 1.4W
用儿子的话说:快速面🍜就是用来方便快捷的,干嘛整的这么麻烦,🉑️是你不觉得他太没有温度吗?换个吃法,颜值提升,外酥里嫩,嚼起外面脆脆的,里边软软的,这种腔调你喜欢吗😘
用料
快速面 | 1袋 |
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 3个 |
玉米油 | 少许 |
黄金煎面的做法
快速面(什么牌子都可以),虾仁开背去虾线,鸡蛋蛋黄蛋清分开。
锅里放水,把面丢进去。
煮开,用筷子搅拌一下。
不用煮的太过,基本软弹就可以,煮过塌塌的不好吃。
把面捞碗里用筷子挑拨一下。
反复过凉开水,让面冷却一下。
把鸡蛋清倒进去,搅拌,再加少许快速面调料,一起搅匀。
这时候面基本松散不粘连,也可以加少许黑胡椒粒哦。
用筷子挑起一绺,在锅里摆个圈,就像这个样子,中间留个小圆圈,打火开煎,沿锅壁加少量油。
把鸡蛋黄用小勺轻轻放入面中心的圆圈里。
蛋黄全部放好,小火让他煎一会,让底部的蛋黄和面融为一体。
翻面之前,在蛋黄中间放一颗虾仁🍤哦。
出锅,上面可以根据自己的爱好洒一点酱或黑胡椒,外酥里嫩,咬起来外表脆脆的,某人说很好吃呢😋……
小贴士
等着你们来上图哦!