黄金煎饼

我是一个喜欢探索美食的上班族，和老公新婚就开始了两地生活。独自和公公婆婆生活，饮食习惯的差异影响了原本的正常生活。公公婆婆是生活很节俭的老人，从农村老家来到城市，只喜欢在家里囤积城市最便宜的南瓜和红萝卜。为了大家生活的和谐一点儿，开始想办法把他们囤积的食材变成可口的美食。

用料  

黄金煎饼的做法  

1. 用量米杯取八分满的面，加入三颗鸡蛋搅拌均匀，无干面粉颗粒即可。

2. 面粉和鸡蛋搅拌均匀后，加入少许清水。注意不要一下子加太多，避免过稀不好处理。水少的话可以再添加。

3. 把红萝卜和南瓜切成丝，然后切成小段，加入鸡蛋面糊中。（如果有擦丝器的话，用擦丝器擦成最细的的丝，然后切成小段。我没有擦丝器，所以手工切的，会稍微粗一点，也不够匀称）

4. 把红萝卜丝、南瓜丝和面糊搅拌均匀。

5. 煎锅热了之后抹少许油，用勺子把搅拌好的面糊倒入一些，用铲子慢慢推开，摊薄成圆形（有煎蛋器心型或星星型之类的模具可以用）。一面凝固并成金黄色之后翻过来煎另一面。两三分钟即可。

6. 煎好的饼出锅切三角形装盘。趁热吃起来酥酥的

小贴士

个人建议：1、面糊不要太多面，太稠的话不容易摊熟。2、红萝卜丝和南瓜丝尽量切的细一点。如果单个饼比较小的话建议红萝卜和南瓜可以切的碎一点。