小屁孩连盘子都舔干净的白菜煎豆腐

平时工作没时间陪家人吃饭，周末给家人下厨房是件幸福的事情。因为家里有老人小孩，老人牙口不好，小孩爱吃蔬菜，我们就自创了一些私房菜，这道白菜煎豆腐就是其中一道，白菜清脆爽口，豆腐外焦里嫩，老少皆宜。

用料  

小屁孩连盘子都舔干净的白菜煎豆腐的做法  

1. 北豆腐洗净

2. 切块，根据自己偏好切成块，不宜太厚，那样会不入味，切块后备用。

3. 白菜只选用白菜帮子

4. 将白菜帮子切成条状后用净水浸泡5分钟，浸泡后的白菜会让口感更加脆爽

5. 热油，将豆腐入锅煎至焦黄，注意火候，温火慢煎，火大容易煎黑。

6. 将煎好的豆腐出锅备用。

7. 热油，放白菜炒。

8. 白菜炒至半熟，加入豆腐一起炒。

9. 根据个人口味加入酱油，盐等调料，炒熟出锅。

10. 白菜煎豆腐做好啦！

小贴士

1.煎豆腐是关键一步，火大容易煎黑，注意翻面煎
2.炒白菜帮子更关键，浸泡后的白菜帮子要捞出沥水几分钟，如果不沥水，炒白菜时容易出水过多变成煮白菜
3.炒白菜不宜太久，3-5分钟炒熟即可，太久就没有清脆感，口感大打折扣