檸香煎鯽魚

我的是簡單懶人版煎魚

用料  

檸香煎鯽魚的做法  

1. 鯽魚洗乾淨，晾乾水份，在魚背上切花（其實如果醃製的時間夠長，切花不用切太多太深，我下刀有點重）

2. 用適量的鹽焗雞粉，適量的鹽塗抹魚的全身，完全塗抹，把生薑放魚的肚子裡一起醃製，醃製時間至少有兩個小時。（我的這條魚一共醃製了六個小時，超級入味）

3. 熱鍋（不粘鍋）下油，下薑片（這薑片我是從魚肚哩拿出來的），爆香薑片后放魚，蓋鍋蓋，小火煎上五分鐘，然後翻面也要煎上五分鐘。（如果魚大的話煎魚的時間可以稍微加長點）。。最後出鍋，上碟，配上檸檬做裝飾也可以做調料！

小贴士

1、煎魚不粘鍋不掉皮的方法我也是從下廚房“云賞依尚”那裡學的，大火燒熱不粘鍋，鍋熱后迅速關火，倒入冷水，均勻鍋底，然後倒掉，干布擦乾鍋底，最後才進行步驟3。
2、魚下鍋前可以用些許檸檬汁醃製一下魚，這樣煎出來的魚可以更加香味四溢！