掉皮怎么做好吃，掉皮家常做法

红烧黄花鱼（煎鱼不掉皮）

03-21 黄花鱼味道鲜美，口感细腻，特别是海里捕捞的味道更佳。其他的鱼也都是可以用这种方法煎或者红烧。用料黄花鱼3条生抽适量料酒适量盐适量姜五片蒜3瓣葱2根生抽适量蚝油适量红烧黄花鱼（煎鱼不掉皮）的做法准备好材料，红辣椒和...

不掉皮的香脆炒花生

08-17 大家喜欢吃炒花生吗？我平时经常炒来吃，因为我家每年田里都会种很花生，从小就喜欢吃炒花生。在这里分享一下，炒花生怎么炒比较香脆，又不掉皮的做法。用料花生350克盐少许不掉皮的香脆炒花生的做法把带壳的干花生剥开，我每次...

万能基础蛋糕卷（不开裂不掉皮）

07-10 记得有一次我在一家很不起眼的蛋糕店买了一块蛋糕卷厚厚的戚风层夹了甜而不腻的奶油中间放了一些水果就这么简单的搭配却让我吃出了满满的幸福感……从那以后，在我的早餐里除了喜欢的面包蛋糕卷就变成了经常被“宠幸”...

不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷

03-25 用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶45克白砂糖40克低筋面粉45克葡萄干适量不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷的做法牛奶和玉米油搅拌至乳化筛入低筋面粉，划“Z”字搅拌均匀至无干粉加入四个蛋黄，搅拌均匀至顺滑状态蛋白滴入柠檬汁，白糖...

卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一课，不掉皮卷不裂方法详解

09-20 新手蛋糕卷建议从毛巾面向外的卷法开始，正卷难度稍大一点，可以等练习练习再挑战，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28厘米的正方形烤盘来做蛋糕胚，你看到的配方应该有用3个，4个或者5个鸡蛋的，鸡蛋的多少决定蛋糕胚的厚度，个人觉...

如何煎出一条金黄灿灿的完整不掉皮的黄花鱼

01-10 没想到我在下厨房建立的第一个菜谱竟然是煎鱼，哈哈。因为今天做烤鱼，煎出了一条非常漂亮的黄花鱼。于是想分享给像我之前一样，每次煎鱼都会搞的油花乱溅，经历过鱼也破相人也破相的惨痛过去的同胞们。让过去成为过去吧，让我...

不开裂不掉皮的蛋糕卷

11-15 试了无数方子，无数失败，终于做出不开裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常细嫩！自己记录一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小异，主要就是温度把控，找到适合自己烤箱的温度了就能做出完美的蛋糕卷！没别的技巧就是要多试多做！！用料鸡...

层次分明酥到掉皮的蛋黄酥

12-29 这是15个蛋黄酥的量，大家自己换算成9个，16个，30个都可以。这个配方是73克规格的蛋黄酥。用料油皮中筋面粉180克猪油65克糖18克水75～78克油酥低筋面粉120克猪油60～62克现敲咸鸭蛋黄15个油豆沙350克左右一个刷蛋液的鸡蛋层次...

不掉皮的咸奶油蛋糕卷

07-19 夏天到了，抹奶油蛋糕也是一种技术活，开空调是必须的，但常常奶油一边抹一边就开始化了，今天跟大家分享一下我的心得，夏天我通常是先把奶油打发好放冰箱冷藏备用，再去做蛋糕胚，因为经过冷冻的奶油再抹就没有那么容易花掉，而且这...

完美蛋糕卷～手残党御用配方-不开裂不掉皮

02-23 蛋糕卷的配方五花八门。有直接套用戚风配方的，有用戚风配方减少了低粉克数的，有用好多好多鸡蛋的。看着实在眼晕、头晕……在此献上一个脑残也能记住，手残也能做好蛋糕卷的配方。热着卷，凉了卷，都不开裂！也不掉皮！真的太完美...

本人研发第三代炸鸡/无面粉/减肥可吃/生酮脆皮薄皮炸鸡翅/不掉皮/简单易做

06-23 最早第一版生酮炸鸡，用的是美国大杏仁粉，我看到下厨房里有很多人是用杏仁粉裹粉炸的。杏仁粉有个缺点，裹不牢，边炸边掉落，会掉下来三分之一的粉，甚至一半。即使炸完了，也是一碰就掉皮。而且容易发黑，炸出来不是金黄色，是深咖啡...

菠菜蛋糕卷‼️颜色惊艳‼️不掉皮不开裂巨好吃

12-31 做过抹茶、斑斓蛋糕卷，颜色和口感都很不错。不过今天我要挑战一下，做一个菠菜蛋糕卷，大家帮我看看怎么样呀！用料鸡蛋（带壳60克/个）5个菠菜汁60克玉米油（或其他无味的）40克低粉60克细砂糖40-50克菠菜蛋糕卷‼️颜色惊艳‼️不掉皮...

不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗

12-10 原味蛋糕卷超级实用～可以做成各种盒子蛋糕，肉松小贝，奶油蛋糕卷……天气太热，装饰没有做好，以后换图～用料鸡蛋5个水或者牛奶50克玉米油50克低筋面粉50克白砂糖50克柠檬汁几滴盐一小撮奶油夹心⬇️淡奶油200克白砂糖16克装饰奶...

经典的配方，不裂不掉皮的海苔肉松蛋糕卷

12-25 疫情宅家，早饭自己动手做，经典的小四卷的配方，调整了部分比例用荞麦粉替代了少量低筋面粉，成品依然是那么的好吃。烤盘是28*28的。用料鸡蛋4个牛奶40克色拉油40克代糖40克低筋面粉30克荞麦粉10克色拉酱适量海苔肉松适量小...

教你炸鱼不掉皮🐟

10-14 我觉得很多人都困惑怎么才能煎好一条完整的鱼🤗这不我来告诉你😁只要一条鱼和一点盐✍用料盐3小勺，婴儿勺子福寿鱼一条（一斤右左的）油教你炸鱼不掉皮🐟的做法洗好，全身涂抹盐……开几刀~这样熟的快。如果不切开的话，煮一天...

蛋糕卷不裂不掉皮的秘密

12-13 用料蛋黄86g鸡蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋面粉55克细砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的秘密的做法烤盘铺好油纸，鸡蛋清放入冰箱冷冻层，烤箱预热好牛奶➕玉米油搅拌乳化至酸奶状筛入低筋面粉，“z”字型搅拌，看不到面粉就可...

酥掉皮的豆沙包

01-19 我家儿子特别喜欢吃酥皮包，我老公更喜欢吃豆沙包，今天就把两者合一😁😁😁特别好吃用料高面粉250克牛奶35克水60克盐2克细砂糖30克鸡蛋1个无盐黄油25克酵母3克酥皮部分白油(猪油)40克蛋黄1个白糖30克低筋面粉75克泡打粉1...

不掉皮的蛋糕卷

03-13 一直都做不好正卷，因为几乎每次都会掉皮，做过最好的也是毛巾卷，后来听一个焙友小妹说低温烘烤可以解决这个问题，于是试验了一下，没想到烤出了我梦寐以求的正卷，记录一下这个过程，也希望可以帮助其它焙友，还要特别感谢诗韵小妹...

不开裂不掉皮的葱香肉松蛋糕卷

01-18 葱？我不吃！香葱肉松蛋糕卷？我爱了！蛋糕卷用的戚风蛋糕的做法，区别在于蛋黄糊里面加了些肉松，打发蛋清的时候加了少许盐，这会让蛋糕充满肉松的咸香。可以参考我戚风蛋糕的方子，链接附上⬇️需要用到的模具是28×28厘米的烤盘，还有...

不会掉皮的香煎鱼

12-16 用料盐少许孜然粉1勺面粉少许鱼1条不会掉皮的香煎鱼的做法鱼解冻后划花刀，沥干水分，可以拿一张纸吸收。在鱼两面抹少许面粉。煎至两面金黄。在两面撒盐和孜然粉。喜欢什么调料都可以自己放，我喜欢孜然粉是因为吃起来比较...

卷不裂不掉皮，超柔软基础原味蛋糕卷，建议收藏

08-02 很多宝宝一直说蛋糕卷总是掉皮，卷起来还开裂，今天分享一款基础原味蛋糕卷，卷不裂不掉皮，超柔软，私房爆单款，香甜好吃，做法又简单，快来试试吧用料鸡蛋5个细砂糖50克牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克卷不裂不掉皮，超柔软基础原...

红烧黄花鱼（附煎鱼不掉皮秘籍）

03-01 用料黄花鱼1条生抽1勺盐克姜6片蒜3瓣葱2根酱油1勺小辣椒2个豆瓣酱1勺耗油1红烧黄花鱼（附煎鱼不掉皮秘籍）的做法先把鱼洗干净，用纸巾擦干水，用盐涂抹均匀，肚子里也要涂准备配件料切好煎鱼不粘锅的小窍门，全程大火，油温烧高，放...

红烧黄花鱼，超详细做鱼不掉皮、不腥的秘诀！厨师都不会告诉你！快来瞧瞧！

06-04 我妈算是个做菜的高手了！小的时候我家也开过饭店，家里现成的厨师，我妈就跟着学了好多绝招！黄花鱼一斤半以内的就好千万别太大了！太大翻面时候容易碎不好掌握！而且太肥了肚腩是上都是白油……反正我是个不喜欢肥肉的人…也就...

不开裂，不掉皮完美原味蛋糕卷

03-11 入坑几年了，刚开始也是从失败走过来的，现在随便我怎么虐都不会错了，甚至四岁的女儿在我的帮助下能操作下来了，但是第一次写菜谱，希望能帮到大家，少走弯路戚风和蛋糕卷的操作大致相同又不尽相同，最近也陆续整理出来了，经典原味...

不粘锅不掉皮煎金鲳鱼

12-08 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。鱼一定有要沥干水分，待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。用料鲳鱼3条油适量盐适量不...