不粘的闽南煎年糕
来源:美味食谱馆 1.32W
过年吃年糕,是闽南人的风俗之一,“小孩吃年糕,年年会长高;大人吃年糕,年年会高升;老人吃年糕,年年会高寿”。蒸年糕,吃年糕,是过年的一项必需的仪式,吃到了年糕,才是真正的过年。
用料
年糕 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
油 | 适量 |
不粘的闽南煎年糕的做法
闽南人过年都会蒸或买上一块这样大大圆圆的年糕。
把年糕切成厚薄一致的片。
鸡蛋打散,放入年糕块,均匀裹上薄薄一层蛋液。
下油锅,小火煎至表面金黄,糕体软糯。
闽南的年糕是纯糯米做的,如果不裹上蛋液煎,就会全粘在一起了。