快手零基础蒜苔木耳鸡蛋打卤面
来源:美味食谱馆 2.77W
爱吃打卤面,简单又好吃,超有满足感。鸡蛋西红柿是基础,木耳、芹菜提供口感、蒜苔提供更丰富的味道。当然了,你也可以了加一些黄花菜,味道更不错。
最好用手擀面,买来的那种就可以,口感更好。
用料
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
木耳 | 六、七小朵 |
葱 | 切葱花少许 |
蒜 | 2瓣 |
鸡精 | 少许(可不加) |
芹菜 | 半根(可不加) |
盐 | 适量 |
干黄酱 | 1勺 |
味极鲜 | 2勺 |
快手零基础蒜苔木耳鸡蛋打卤面的做法
木耳提前泡发,然后开水焯一下。没提前泡发的可以将木耳放在一个可密闭的容器里加温水,加少许糖,用力上下左右摇晃5分钟即可快速泡发,焯水后切丝。西红柿切块,鸡蛋打散,蒜苔切2公分小段,芹菜切小段,干黄酱用少量水调稀,豆瓣酱亦可且不用稀释。蒜切蒜片,葱切葱花。
起锅热油,炒鸡蛋液,炒好后盛出。
起锅热油,放入蒜片葱花,边缘略黄即可倒入稀释的干黄酱,小火不停翻炒,炒出酱香味,放入西红柿大火翻炒一会儿,放入蒜苔段和木耳丝翻炒1分钟,放入炒好的鸡蛋,加入1小勺盐,味极鲜,鸡精,翻炒均匀。
加适量水,大火烧开转加盖小火炖煮6、7分钟,加芹菜小段,1分钟即可装盘盛出。