在抗病毒的形势下解忧的卤味
来源:美味食谱馆 1.42W
用料
鸡腿 | 三只 |
鸡蛋 | 四个 |
牛腱子 | 200克 |
花生 | 300克 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 一块 |
花椒 | 适量 |
八角 | 4.5个 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
在抗病毒的形势下解忧的卤味的做法
鸡腿焯水后自来水冲一下,血水洗干净后放入锅中,水至少漫过鸡腿(之后自己添加过几次水,要加开水)
切京葱、姜片备用,还需要大料、花椒、香叶、还有没入境
镜的桂皮加六勺生抽,两勺老抽,一勺醋,一勺蚝油,适量冰糖,盐可以后面加,用来调节咸淡的
大火煮开后换中小火慢慢煮,筷子戳烂关火
这个卤汁可以留着以后用,所以我卤了两次
小贴士
第二次卤的时候用的花生最好提前一晚泡,比较容易煮烂