卤煮（卤鸡翅、卤鸡腿、卤蛋、卤豆腐干、卤藕）

用料  

卤煮（卤鸡翅、卤鸡腿、卤蛋、卤豆腐干、卤藕）的做法  

1. 原料：鸡翅、鸡腿、鸡蛋、豆腐干、莲藕、生菜
   
   配料：姜片、大葱段、蒜头、辣椒段、小红辣椒、八角、香叶、草果、茴香、肉桂
   
   调料：生抽、老抽、冰糖、盐
   
   材料：纱网包

2. 步骤：
   
   1、将鸡翅、鸡腿在热水中焯水1分钟，取出立即用冷水将血沫子冲掉控干待用；将鸡蛋煮熟后冷水浸泡后剥皮待用；藕削皮后在盐水中浸泡10分钟洗净后待用；豆腐干洗干净待用。
   
   重新起锅水烧热后，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、小红辣椒，后放入鸡翅、鸡腿、鸡蛋、藕、豆腐干煮开。

3. 2、纱布包中放入八角、香叶、草果、茴香、肉桂后系好后放入锅中继续煮开。

4. 3、倒入生抽、老抽、冰糖。

5. 4、慢炖1个小时后，加入适量的盐后关火焖制，让盐味慢慢入味。

6. 成品图，最后还可以用卤汤烫菜吃。

小贴士

注：
1、香料品类极多，太多不确定性导致味道串一起反而不好，就八角，香叶，桂皮，草果，茴香而且量不要多，少许调味即可。需放入纱布包里，保持卤汤清爽。
       
2、汆烫鸡翅和鸡腿后，要及时用凉水冲洗，保持鸡翅和鸡腿皮的质感，不要让皮烫掉了。