向往的油焖笋

说起这背后的故事，那就是，同事今天给了我一包他老家的笋，本着食材至上的原则，我晚上就吃最鲜的——笋！

用料  

向往的油焖笋的做法  

1. 最鲜的食材，捡出最嫩的部分。

2. 淘洗干净，用刀拍碎，切段，用热水焯一下。

3. 冷油，下黄冰糖。

4. 中火将糖熬化

5. 下大蒜，转大火，炒出蒜香。

6. 下笋反炒

7. 加入老抽，生抽，翻炒。

8. 上盖，闷煮至收汁，随时观察，看笋来定夺时间，我大概闷了25分钟。

9. 中途翻几下，防止糊锅。

10. 最后，关火，撒上一把葱花！

11. 装盘，上桌！

小贴士

笋，一定要拍碎，好入味。
笋，一定要焯热水，去腥。
一定要用黄冰糖，才有那种味道！