独家焖面
来源:美味食谱馆 6.33K
初来乍到!多多指教!
创建理由:此做法纯属自创。自己一直在想要以哪样一道菜作为开创之作,刚刚看到“100种面条的分享”,并无雷同,就想以这道菜作为开篇之作吧!一千个人就有一千个哈姆莱特。 20出头并无经验之谈,仅凭感觉和常识。无做菜期间过程图,大晚上有感而发,发表此作。
用料
鸡腿 | 一个 |
肉花肠 | 一根(个人比较爱吃的一款火腿肠) |
土豆 | 一个 |
生菜 | 三片(个人喜好而定) |
葱花和蒜蓉 | 各一小撮 |
快速面 | 一块 |
调和油 | 两勺 |
辣椒酱 | 适量(此为自制,可用老干妈的辣椒酱代替) |
耗油 | 一勺 |
淀粉 | 一小匙 |
盐,味料,白糖 | 适量 |
香醋 | 一小匙 |
独家焖面的做法
①将鸡腿肉剥离开来,切丝,用耗油拌着,放置待用。
②肉花肠切片,土豆切条,生菜切丝(别太细啦,不然不好看)。
(注:土豆因不同地方质量不同,不好炒熟的土豆就先煮至八成熟哟。)配料调制:盐+味料+白糖+淀粉+一勺清水,混合均匀,待用。
锅入水,水开后,放入快速面(注意:在放入快速面后就不要盖锅盖了,敞开煮。),一煮到散软,就立刻出锅沥出,入凉水,散开晾放。
①热锅热油,放入辣椒酱和蒜蓉,翻炒一会,待蒜蓉变黄,入鸡丝,中火翻炒(2min)。
②入肉花肠,土豆,生菜,翻炒(20s)。
③倒入配制好的配料,和置均匀。
④随即将散晾的快速面均匀铺在上面。
盖上锅盖,焖。焖至汤汁黏稠时,撒入香醋,立刻翻炒快速面,快速面上色,撒入葱花,ok,即刻出锅!
小贴士
无图是瑕疵,开篇之作,欢迎指教。