南瓜蒸糯米饭(贝贝南瓜、甜味)
来源:美味食谱馆 1.4W
这是一道简单美味、营养又好看的南瓜饭!做法步骤自己也亲自操作过多次了,大米和水的比例也是经过多次实验才收获的一点小心得,现详细总结记录一下,有需要的朋友可以参考!
用料
糯米:100克 | |
贝贝南瓜:半个(去瓤后400克) | |
大枣:5个 | |
蜂蜜:适量 |
南瓜蒸糯米饭(贝贝南瓜、甜味)的做法
去掉内瓤后的贝贝南瓜半个,重量400克
把大枣切片铺在南瓜里
1、提前4个小时左右把糯米用凉水泡上,糯米和泡米水的比例是1:3。
2、把糯米和泡米水一同倒入锅内,水开后开最小火煮大概6分钟左右。大概6分钟后糯米刚好把泡的水也快吸收完了,这样糯米的营养也不会流失,所以糯米和泡的水的比例很重要。
把糯米放入南瓜容器里,水开后改为中小火蒸35分钟左右,关火再焖5分钟。
蒸熟后一手用铲子从底部托住一手扶住慢慢取出放入盘子里,动作轻柔一点不容易弄破。取出后均匀淋上蜂蜜(糯米用量大的话,蒸熟后就会鼓起来),蜂蜜适当多淋上一些口感会更好。
再撒上几颗枸杞装饰一下!大枣糯米的黏甜加上南瓜的粉糯,是美味和颜值兼具的一道简单家常饭,营养完好不流失。
这个是加了白冰糖、大枣一起煮的,蒸时候放入了蔓越莓果脯,很像一个切开的大西瓜!(这次加水稍多,糯米的颗粒感不好了)。
小贴士
1、人口少买最小的贝贝南瓜就行,糯米用量也相应减少,一顿就可以消化完。
2、如果糯米不经过水煮这一步,浸泡后直接放南瓜容器里蒸的话,糯米需要浸泡够6个小时,水开后需要蒸50分钟再焖5分钟,这样也是可以蒸熟的。
3、人口多的话,就用三分之二南瓜当容器,糯米量也相应增加就够多人食用了。
4、不怕麻烦的话,还可以用番茄酱加冰糖熬成红色糖浆以格子形状淋到大米上,口感酸酸甜甜也是不错的,随喜好来即可。