香蕉蜂蜜小乳酪
来源:美味食谱馆 1.77W
家里翻出一大罐老蜂蜜,老公想吃香蕉蛋糕,于是瞎和和出个挺美味的方子。
刚做完一个小山卷,多了很多蛋白,正好用上。
老公不能多吃鸡蛋黄,所以少放了点。
我不爱吃太甜,糖的比例比较低。
用料
奶油奶酪 | 227g |
牛奶 | 70g |
熟透香蕉 | 150g |
老蜂蜜 | 30g |
蛋黄 | 12g |
蛋白 | 150g |
糖 | 35g |
无盐黄油 | 38g |
低筋面粉 | 20g |
玉米淀粉 | 30g |
香蕉蜂蜜小乳酪的做法
奶油奶酪➕牛奶隔热水用打蛋器拌匀。立即放入黄油可以余温融化。
待常温了放入蜂蜜,鸡蛋黄。
熟透了的香蕉去掉黑的地方,压成泥,加入拌好的奶酪糊里拌匀。
低筋面粉➕玉米淀粉拌匀过筛入乳酪液,翻拌均匀。
打发蛋白,糖分三~四次加入,打发至鹰钩嘴后,分两次拌入奶酪面粉糊。
烤箱提前预热至180度,中层,上下180度,20分钟后拿出来竹签插入里芯有湿液又放回去;倒数第二层,上下180度,加烤10分钟。我家是45L的德蒙柯。
小玛芬纸杯烤了15个,家里有些巧克力豆、卡乐比麦片、杏仁片都放了些