牛牛鸡蛋韭菜盒子

晚上捏好造型放冰箱冷藏，第二天早上起来直接煎，太方便了。

用料  

牛牛鸡蛋韭菜盒子的做法  

1. 面粉用筷子从中间划一条线。

2. 一半开水和面，一半凉水和面，搅成絮状。

3. 揉成光滑面团。

4. 刷上食用油，盖保鲜膜饧面一小时。

5. 韭菜切碎拌适量油，加入炒好的鸡蛋，虾皮，加适量调味品调味。

6. 饧好的面分成合适大小的剂子，擀薄后包上韭菜馅。

7. 对折后，边缘捏紧，捏出花边。

8. 用小面团捏出耳朵和牛角。

9. 面片压出椭圆形，再压出鼻孔。

10. 用墨鱼汁或竹炭粉画出表情。

11. 有点魔性的表情。

12. 电饼铛刷油，两面煎至金黄即可。

小贴士

1.和面的水量要根据面粉吸水性来，一半开水一半凉水，既可以让面皮比较软又有很好的延展性。
2.刷油饧面的时间不能少，饧过的面延展性非常好，很容易擀开。
3.馅料的韭菜切碎后，先拌上食用油可以很好的抑制韭菜出水。
4.牛角和耳朵配件刷水粘合再压紧，煎的时候如果角掉了也没关系，可以等煎好再插进去。
5.早上时间来不及可以晚上包好放冰箱冷藏，吃不完的生胚也可以冰箱冷冻，下次不用解冻直接放电饼铛煎熟即可。