电饭锅自制酸奶

时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：4杯（150ml）

用料  

电饭锅自制酸奶的做法  

1. 将牛奶倒入锅中煮沸，用筷子去除表面的奶皮。

2. 加入白砂糖，趁热搅拌，完全融化后立即离火冷却。
   期间可适当搅拌防止产生奶皮，也可以冷却后用筷子捞出奶皮。

3. 待牛奶冷却至40-50℃（微微烫手）加入酸奶搅拌均匀即可。

4. 将冷却的酸奶分装在高温消毒的玻璃瓶或玻璃饭盒中，盖上盖子。

5. 电饭锅中加入40-50℃的热水，将酸奶摆放在锅中。
   水面略低于酸奶即可。

6. 盖上电饭锅，发酵8小时左右后，放入冰箱冷藏1-2小时食用口感更佳。
   

小贴士

1. 盛放酸奶的瓶子最好提前用开水烫煮后充分晾干，避免杂菌。

2. 在酸奶发酵的过程中，如果加入的水完全冷却，可再次加入少量热水，或使用电饭锅的加热功能加热1-2分钟，使酸奶更快发酵。

3. 用料中的糖可以依据口味添加，制作好的酸奶可以搭配蜂蜜果酱等一同食用味道会更好。

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