电压力饭锅焗羊腿
来源:美味食谱馆 1.83W
清清爽爽做大肉。传统烹饪法你懂的,每次做完大肉,都非得把自己投到浴室里好好洗洗,现在不用了。
健健康康吃大肉。无油烹饪,食材自体脂肪也被“逼”了出来,享用美味无负担啊。
用料
羊腿 前后腿均可 | 适量(其实是看自己的食量) |
盐、老抽、蜂蜜 | 适量(其实是看自己口味) |
胡椒粉、孜然粉 | 多多(左一层啊右一层) |
电压力饭锅焗羊腿的做法
羊腿洗净,沥干水。
tip:一定要沥干水分,并在肉的表面划口子,这样才好腌制。1,先抹盐,放置30分钟的样子,让肉紧一紧。盐可以在日常烹饪的口味上再多一点,这样成品的味道才不会淡;
2,再抹老抽,放置5-10分钟,里里外外抹仔细,这是为了上色好看;
3,接着抹蜂蜜,是增加成品的鲜味。我喜欢甜些的口味,所以我会多抹点,一般抹2便,顺便给羊肉做个“马杀鸡”;
4,最后再抹上胡椒粉、孜然粉,建议量多点,因为烹饪时,粉会掉下来。将处理好的羊肉放入一容器,密封后入冰箱腌制至少一个晚上。
烹饪前,将腌好的羊腿抹一层油;
【电压力锅】内胆底部抹一层油、铺满生姜片,将腌好的羊腿放在上姜片上;
选择,【无水焗】功能,大功告成。只有电饭锅,怎么办?
选择【煮饭功能】,煮两遍,大功告成。
tip:也有朋友说,一遍也可以。
小贴士
1,羊肉烹饪的过程中,会出水。所以,羊肉下莫要垫会出水的食材,切记切记。我曾放过金针菇,结果半锅水,变成煮羊腿,味道好奇怪的说。我也铺过山东大葱,出水也很多。只垫生姜片的,只有羊腿自己出的少量水,口感最好,肉质紧实,非常香。