电压力锅版羊肉汤

每次在朋友圈晒自己做的美食总有人问怎么做，想了想干脆在这跟大家分享一下，欢迎大家围观指点，互相学习。汤是昨天炖的，没想到要分享所以没拍步骤图，大家将就看哈。昨天立冬，白天气温还是二十几度，晚上就急降到了十五度。立冬北方应该是吃饺子吧，我也爱吃饺子，但没时间做，那就炖个羊肉汤暖暖胃，对于上班族来说实在没时间用砂锅慢火炖，一般炖汤我都只能是电压力锅解决，电压力锅炖出来的汤是清的，砂锅慢火炖可以炖出奶白色的浓汤，各有各的味，只要做得好味道也是杠杠的。

用料  

电压力锅版羊肉汤的做法  

1. 羊排砍段洗净，用清水浸泡1－2小时，如果时间紧泡一会也可以的，然后用清水反复冲洗掉血水。途中将所有配料准备好，白萝卜去皮切成厚段，大葱白切段。

2. 清水浸没羊排，加1颗八角、10粒左右花椒、几片生姜和适量料酒与羊排一起煮开1-2分钟，将水倒掉，另用热水清洗干净羊排，沥干水份。

3. 炒锅加热放食用油，放入姜片炒香，放入羊排中火炒至干水。

4. 将羊排盛出放入电压力锅，加入生姜、大葱白段、八角1颗、沙姜1粒、党参、玉竹、枸杞子、白萝卜、10粒左右花椒、料酒、几滴白醋，加入热水沫过锅内材料（喜欢喝多些汤的可以多加水），炖10分钟就可以了，炖好后捞出葱段，放盐调味。

小贴士

用白萝卜炖羊肉可以去膻味，花椒和醋也是去除膻味的，最好是放几粒山楂干，我家没有山楂所以放一小匙羹白醋代替，放少许绿豆也是可以去除膻味的。八角等香料不能多放，否则汤的味道会有很浓的香料味。