回忆味道 豆腐脑

来源:美味食谱馆 1.77W
回忆味道  豆腐脑的做法步骤图

用料  

黄豆250克
清水2.5
内脂 3克
木耳 6朵
萝卜 半根
肉沫 50克
葱花 50克
淀粉 20克
淀粉加水 400毫升左右
耗油 5克
老抽 15克
5克

回忆味道 豆腐脑的做法  

  1. 黄豆泡发8小时以上,豆浆机注水1200毫升水位,果汁模式打两遍

  2. 剩余清水加入打好的豆浆中稀释,用滤布或者滤网过滤豆浆,滤出豆渣(豆渣可以不要扔,有一种当地特色的小豆腐以这个为原料)。

  3. 豆浆入锅大火烧开,不能离人,假沸会溢锅,感觉要溢出来的时候可以立刻关火并搅拌,再转小火开锅后多煮五分钟保证熟透。

    回忆味道  豆腐脑的做法步骤图 第2张
  4. 关火后放五分钟,将豆皮挑出给你最爱的人吃掉(味道很好的呀)

    回忆味道  豆腐脑的做法步骤图 第3张
  5. 锅里洒入内脂3克,导入熟豆浆(约85℃左右立刻,不要太热)搅匀开启保温模式,1小时左右即可享用

    回忆味道  豆腐脑的做法步骤图 第4张
  6. 细腻嫩滑这几个字可以骄傲的写出来

    回忆味道  豆腐脑的做法步骤图 第5张
  7. 加了卤汁的豆腐脑
    木耳肉胡萝卜葱花切碎,下锅炒熟加老抽3盖,耗油,盐,锅边淋入淀粉水,开锅关火即可!

    回忆味道  豆腐脑的做法步骤图 第6张
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