压锅鸡手土豆
来源:美味食谱馆 2.2W
经常在饭店会点压锅鸡手土豆,觉得味道很美味,但做起来应该很麻烦,今天就在家里用电饭锅(我用的是美的多功能电饭煲)小试了一下,很容易做哦,下面和大家分享一下自己的做法。压锅鸡手土豆,味道浓郁,鸡手稣软,土都软绵,由于自己试做过程中忘记拍图了,所以没有配图,请吃客们见谅,下回一定记得拍
用料
鸡手 | 10个左右 |
土豆 | 2~3个 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 一个 |
葱 | 小葱一根,大葱约4cm葱段 |
酱油 | 两勺 |
料酒 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
压锅鸡手土豆的做法
先将鸡手用水焯去腥味,放入盆中晾凉备用
将土豆去皮,切成小块备用,葱切成葱花,备用
把炒菜锅烧热,放入少许油,油能覆盖锅底就好,把土豆块放入锅中,煎至金黄,放入盘中备用
接着将电饭锅底到入少许油,将鸡手放入锅中,闷2到3分钟去水
然后到入两勺酱油,一勺料酒,一滴米醋,一勺白糖,盖上锅盖闷5分钟,上色
打开电饭锅锅盖,到入水,放入桂皮,八角,花椒,但不要没过鸡手,电饭锅煮东西不吃水
等到锅内水剩下一半时,放入煎好的土豆,继续闷5~10分钟
5~10分钟后,打开锅盖,放入葱花,把电饭锅调到大火收汤,等到时间就可以了
最后,完成后,再撒一些葱花即可