电饭锅系列之红烧芋头

疫情中的美食实践，电饭锅系列之红烧芋头。红烧肉常做，做还好吃的红烧肉还有些难度。我们要做好吃还有新意的红烧肉，创意来自我们办公室一位家庭主厨的建议，在红烧肉中加入一些时令的蔬菜辅材，这就是本次的红烧芋头。特点:红烧肉味道醇厚不腻，芋头充分吸收油脂，软糯味香，同时芋头的食疗效果也有助健康。
一锅在手，美食我有。简单美味，我行你也行。

用料  

电饭锅系列之红烧芋头的做法  

1. 辅材

2. 主材

3. 加少许油，放大约20粒左右花椒，两颗八角，用油炸香，捞出花椒。

4. 放入炒好水的五花肉，利用电饭锅的特点充分将油脂煎出。并加约20克左右白糖，将糖融化并充分裹附在五花肉上。

5. 加入适量老抽调色，充分拌匀着色后，加入葱姜蒜辅料，加入料酒适量，大约炒1分钟左右，激发肉质的香味后，加适量（刚沒过肉）开水，盖盖煮20分钟。

6. 加入土豆、胡萝卜、豆皮，最后重要的时令菜芋头，拌匀后继续盖盖闷煮20分钟。最后加盐调味，即可出锅享受创新美味。

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小贴士

芋头皮不太容易去掉，要么戴手套，要么先煮10分钟后剥皮。