酸奶戚风（小美版）
来源：美味食谱馆 1.37W
用料
| 酸奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低粉 | 120克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 香草精 | 几滴（可省） |
酸奶戚风（小美版）的做法
主锅清空无油无水，6个蛋白40克糖放入主锅，插好蝴蝶棒速度3.5打发5分钟，把打发好的蛋白盛出无水无油的容器备用
![酸奶戚风（小美版）的做法步骤图 第2张]( "酸奶戚风（小美版）的做法步骤图 第2张")
6个蛋黄加糖40克，色拉油50克，酸奶100克，10秒速度3混合
![酸奶戚风（小美版）的做法步骤图 第3张]( "酸奶戚风（小美版）的做法步骤图 第3张")
接着放几滴香草精和过筛的低粉120克，过筛玉米淀粉5克，20秒速度3混合
把打发好的蛋白分三次速度3混合，每次10秒左右，混合均匀看不到蛋白霜即可
![酸奶戚风（小美版）的做法步骤图 第4张]( "酸奶戚风（小美版）的做法步骤图 第4张")
倒入模具轻震，放入预热150度的烤箱，用锡纸包住整个模具底部，烤盘放水，烤70分钟，40分钟后觉得色面焦可以打开烤箱迅速盖张锡纸在上面
拿根牙签撮下去提起来，牙签上不沾面就烤好了
烤完立即出炉，震下，倒扣，冷却脱模![酸奶戚风（小美版）的做法步骤图 第5张]( "酸奶戚风（小美版）的做法步骤图 第5张")
