美味南瓜酸奶戚风蛋糕

给宝宝添加辅食，农村里卖的南瓜不能切，家婆买了个大南瓜，为了消耗掉，刚好有自制酸奶，下厨房还没有找到与酸奶南瓜搭配的戚风方子，用了惠妈妈的南瓜戚风做了修改，发现出来效果很不错。顺便做个记录～可以做两个6寸中空模，烤箱温度跟平底模不一样，如果用中空模看烤箱温度160-170度烤35分钟左右，手头中空模不在，用现有的平底模

用料  

美味南瓜酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 南瓜不用去皮洗干净，家里没有微波炉直接蒸熟的，过滤一些水份，放搅拌机搅碎，不用很细腻

2. 蛋黄蛋白分离，蛋白➕几滴柠檬汁放冰箱冷冻

3. 南瓜泥➕酸奶➕玉米油➕20g细砂糖搅拌到糖融化

4. 过筛加入低粉搅拌到无颗粒，➕蛋黄搅拌均匀，用微波炉叮熟的南瓜到这一步如果觉得干了可以适量加酸奶调整，蛋黄糊的状态是不稠有滴落

5. 蛋白高速打发到粗泡➕三分之一的糖，打发到大气泡➕剩下一半的糖，这时可以给烤箱150度预热，最后打发到细腻气泡时➕最后的糖，打发到有清晰纹路时转中速打发，到9分发有小弯钩停止

6. 把打发好的蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀，在高处倒进模具中，倒好后表面弄平整轻轻震动几下

7. 放入预热好的烤箱烤50分钟

8. 出炉马上摔模，倒扣放凉后可以脱模了～

9. 附上没有美颜实物图～

小贴士

烤的时候请视自家烤箱脾气进行温度调整，觉得表面开裂不喜欢可以调低5-10度，并相应加长时间。南瓜蒸的时候很容易积水，注意水份不要太多，如果是微波炉叮熟，在蛋黄糊搅拌好时，觉得太干了可多加点酸奶，蛋黄糊视有流动性为佳