安慕希原味酸奶戚风蛋糕

记录第一次做酸奶戚风蛋糕:三能8寸活底戚风模，150中下层65分钟，20分钟划十字，40分钟盖锡纸颜色拍出来更好看，不盖就是图片的样子。因为给孩子吃，糖油都是少量，喜甜的可自行增加，油也可以增加，我吃这个甜度刚好。

用料  

安慕希原味酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离。

2. 蛋黄盆放油，盐，酸奶，手动打蛋器边转盆边划十字搅拌，加入低筋粉继续边转边搅拌至顺滑。

3. 烤箱预热。150度60至65分钟.
   蛋清高速打起泡后加入所有糖打发。

4. 取三分之一蛋清至蛋黄盆边转盆边翻切搅拌，再取三分之一翻切，最后倒入剩下三分之一蛋白中翻切均匀。

5. 震出气泡，放入烤箱中下层。

6. 20分钟后打开烤箱门快速划十字，别划太浅。第一次没经验划得深刀上带了面糊继续划的第二刀，应该擦干净再划就更貌美了，我用的切蛋糕的锯齿刀。当然也可以不划一直烤，反正要切开的，哈哈

7. 烘烤到40分钟盖锡纸颜色拍出来会更漂亮，我没盖，还好。

8. 时间到，取出震两下倒扣晾辆，徒手脱模。就是围着边边一圈掰一掰，再往上推活底即可。

9. 底上的蛋糕皮我最爱。

10. 根据喜好切切切，绵软，比牛奶做的更软更好吃，没那么干。可做生日蛋糕胚。