【小熊提拉米苏】芝士提拉米苏芒果提拉米苏

熊熊提拉米苏

用料  

【小熊提拉米苏】芝士提拉米苏芒果提拉米苏的做法  

1. 先做好戚风蛋糕。
   100克低筋面粉
   20毫升橄榄油
   四个蛋黄
   四个蛋白
   60克糖
   1克盐
   30毫升牛奶

2. 蛋白打发，才开始打发到第三分钟，大鱼眼气泡时候加三分之一白糖，打发，糖分三次加入，打到蛋白硬性发泡，尖角不跌落。

3. 所有液体和面粉混合，搅匀。不要使劲拌面粉。

4. 蛋白分三次拌入面糊里面。不能画圈，不要消泡。垂直拌。

5. 模具垫油纸，加入面糊。
   进烤箱170度上下火50分钟。烤到第二十分钟，蛋糕头上盖铝箔纸。

6. 蛋糕烤好，脱模，平切成两到三片

7. 用熊吐司模具，切三片熊蛋糕片，备用。

8. 半个芒果打成酱，进不粘锅炒制，逼出水份。

9. 一部分芒果切丁

10. 100克奶油奶酪隔水加热，打发3分钟，加入20克糖
    加入芒果泥酱
    吉利丁5克，加10毫升水，隔水融化，加入
    100克奶油，略微打发，加入
    全部加在一起，拌匀

11. 最后好了的酱糊

12. 拿出盘子，放好熊模具，放一片熊蛋糕，抹一部分芝士酱，散部分芒果丁，抹平，再放一片熊蛋糕，重复抹芝士酱和芒果丁。

13. 最后一片蛋糕放上去后，抹平表面，不再撒芒果丁，抹平表面。进冰箱冷藏至少3个小时。取出，用电吹风吹热边缘，脱模。

14. 用筛子筛可可粉

15. 融化巧克力，做眼睛鼻子，干透后放在熊脸上

16. 常温保存或者冰箱冷藏。

小贴士

非常健康。不易胖