烤鱼花蛤（简单烤箱版）

用料  

烤鱼花蛤（简单烤箱版）的做法  

1. 花蛤泡盐水一小时；黄花鱼洗净两面切花刀，撒盐、料酒、生抽少许腌制20分钟

2. 青笋切片，口蘑切小块。大蒜和姜剁碎，可以先拍再剁比较容易。

3. 烤箱210度预热十五分钟，烤盘铺锡纸，腌制的鱼撒上孜然粉适量（也可不用），抹点食用油，进烤箱烤二十分钟

4. 热锅凉油，油要多一些，放入剁椒炒香，再加入姜蒜末中小火炒香，放入5勺生抽、一点白砂糖，翻匀后关火盛出

5. 用炒姜蒜末的油锅中小火煸香口蘑，再倒入豆芽和青笋片，放入适量盐，断生后盛出。

6. 花蛤洗净，开水中焯烫一分钟至开口即可捞出。

7. 烤盘取出，空白地方铺上金针菇，上面铺花蛤，然后将姜蒜汁均匀涂抹在花蛤和鱼上面，再将配菜铺在上面，烤箱210度烤十五分钟