海盐奶油可颂

海盐奶油可颂，一款创新型改良产品，
不仅有传统欧式可颂的面香，
更是增添了软欧包的口感，
扎实的口感搭上奶香的黄油，配上独特咸香的海盐，
这样的咸甜的口感真是不可描述的好吃！
那才是真正的创新好滋味。

用料  

海盐奶油可颂的做法  

1. 液种部分的材料如图，请提前称好备用；

2. 将液种材料全部混合均匀，面团温度保持在约28度，室温密封静置约一小时后，放入冷藏室12小时备用。

3. 主面部分的材料如图，请提前称好备用！

4. 除盐和黄油外，先放入所有的干性材料，再倒入冰水（冰水的作用是控制面团的温度，出缸的面团温度控制在26度左右）

5. 慢速搅拌3分钟，转快速搅拌8分钟。观察面团表面光滑，取出面团拉开能有完整的薄膜，薄膜断口处有小量锯齿，以此判断面团的筋度大概在7-8成。

6. 面团中加入盐和黄油；

7. 用慢速搅拌至黄油和盐完全吸收，转快速打至10成筋度（10成的筋度拉出的薄膜是光滑细腻，断开处没有锯齿，拉伸面团有弹性的状态）；

8. 打好的面团从打面机取出，测量温度，面团在室温（25-28度）静置约30分钟；

9. 然后将面团分割成70g一个的面团；

10. 然后将面团滚成一个个的圆球，并密封松弛5分钟；

11. 然后塑性，把圆球搓成“萝卜”型，再松弛20分钟；

12. 准备有盐的黄油粒，每粒5g；

13. 将松弛好的面团擀开，擀开成三角型，长度约25cm；包入黄油粒，轻轻地卷起；

14. 卷好的面团放入烤盘，转移至发酵箱，发酵箱的温度设置为28度，湿度70，发酵约1.5小时；

15. 发酵后的面团取出，体积约是发酵前的2.5倍大；然后表面刷上全蛋液，撒上海盐；

16. 烤箱预热到210/180度，烤约13-14分钟即可出炉！

小贴士

真的很诱人呢！ლ(´ڡ`ლ)
轻轻捏一下那松软的面包，
松软有度，咸甜可口，超级满足呢！