【大恬的小厨房】家庭版惠灵顿牛排

这是第二次做了，一定要定型，不然很松散，蘑菇酱也一定要炒到偏干，不然会出水！酥皮最好裹厚一点吧，我这个是提前一天做好冷冻的，酥皮用的小片的擀开擀薄，最后裂了😂上面要网格纹的可以再盖一块，我为了少吃一块酥皮就没盖～

用料  

【大恬的小厨房】家庭版惠灵顿牛排的做法  

1. 牛排洗干净加盐和黑胡椒按摩静置半小时起，按喜好分大小

2. 蒜末、洋葱末和蘑菇末混合

3. 牛排用平底锅每面煎15秒上色，拿出趁热抹一层黄芥末酱，剩下的油炒蘑菇酱，炒香加盐、黑胡椒和迷迭香，最后一勺白酒，炒至偏干

4. 火腿片打底，铺上放凉的蘑菇酱，再放上冷藏过的牛排，包裹起来，冷冻或冷藏半小时

5. 这样～

6. 最后拿出酥皮包好牛排，酥皮要包紧

7. 割纹涂抹蛋液，烤箱200度预热5分钟，烤20-25分钟

8. 最后就好啦～放置20分钟醒肉～