咸味乳酪包
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经常吃甜味的面包,偶尔换成咸口味,就会觉得非常好吃。这款咸味面包,用的是景龙与面包用小麦粉,有十足的麦香味,加入耐高温的乳酪丁和巴旦木,咬一口,满口的芝士香味,还有坚果的香味,非常有层次感。如果喜欢咸口味和芝士香味的朋友,可以尝试哦,很绵软的一款面包。
用料
金龙鱼面包用小麦粉 | 350g |
酵母 | 5g |
全蛋液 | 50g |
牛奶 | 205g |
主面团 | |
金龙鱼面包用小麦粉 | 150g |
细砂糖 | 80g |
盐 | 7g |
牛奶 | 92g |
黄油 | 50g |
耐高温乳酪丁 | 100g |
巴旦木 | 60g |
咸味乳酪包的做法
原材料
将中种的材料全部混合,揉成光滑面团;
发酵至两倍大;
将中种撕小块,和主面团除了黄油之外的材料混合揉至光滑,加入软化的黄油,揉至可以抻出坚韧的薄膜;
加入乳酪丁和巴旦木,低速揉至乳酪丁和巴旦木均匀分布在面团中;
将面团在25~28度静置30分钟;
将面团等分成3份,放入烤盘;
发酵至2倍大;
表面筛面粉;
将发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度烤35~40分钟;
成品
成品
小贴士
1.巴旦木可以换成核桃或其他坚果,放之前可以掰碎一些;
2.烤箱不同,烘烤的温度和时间需要根据情况调整