烤亚洲风情辣鸡翅
来源:美味食谱馆 3.01W
Just Bento系列搬运翻译,原po地址:
原菜谱用到整只鸡翅,分三段,翅尖不用(作者说可以熬鸡汤什么的别处使用),剩下翅中翅根,国内买处理好的翅中或翅根很方便,所以修改了菜谱,省略了处理整鸡翅的步骤。
烤亚洲风情辣鸡翅可以热吃或者冷吃。
准备时间:15分钟::制作时间:20分钟::总计时间:35分钟——不包括腌制时间
菜谱份量:24只
单人份量:3~6只
用料
鸡翅中(或翅根) | 24只 |
酱油 | 4汤匙 |
清酒* | 4汤匙 |
芝麻油 | 1汤匙 |
蒜末 | 1瓣 |
生姜末 | 2茶匙 |
糖 | 1汤匙 |
韩式辣椒酱 | 1~2汤匙(根据口味) |
植物油 | 适量 |
玉米粉或土豆粉 | 适量 |
烤亚洲风情辣鸡翅的做法
在鸡翅两面划几刀帮助入味
除玉米粉和植物油,其他所有调料混合,和鸡翅一起装入保鲜袋,按摩帮助入味
冰箱冷藏至少一小时,带便当的话,你可以前一天晚上做
烤箱预热200摄氏度,垫锡纸,锡纸涂少量植物油
鸡翅从袋子中取出,厨房纸吸掉多余水分,放另一个干净袋子,装适量玉米粉,摇匀
抖掉多余玉米粉,鸡翅皮较多的一面向下,均匀码放在锡纸上,不要重叠放置,表面涂植物油
烤20到25分钟,中间翻面一次,直到表皮成金棕色、酥脆,烤好在架子上或厨房纸上晾一下,让多余的油流走。
可以热吃或者冷吃
小贴士
*如果没有清酒,可以用其他酒类。如果你不能接受酒可以加苹果汁,但味道会有些不同。
如果你特别喜欢吃辣,可以吃的时候再淋一些辣椒酱
鸡翅可以在冰箱冷藏保存两三天,如果冷冻的话可以保存一个月。放久了以后表皮就不脆了,放入预热的烤箱热几分钟就能重新变脆了,但不脆的表皮也是很好吃的。