乌鸡烤红枣
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香料渗进鸡肉里,腌好的剔骨饱满多汁,要是多一味蜂蜜,就能吊出鸡肉的鲜甜,然后卷起肥糯的红枣,在烤箱里滋滋转动,一笑泯甜咸。卖相也够贵气,乌鸡肉馅柔润,最外层的皮肉酥嫩,泛着微焦的金光,顺着铁签把美味紧紧锁住。
用料
乌鸡 | 1只 |
红枣 | 10颗 |
米酒 | 15克 |
生抽 | 30克 |
蜂蜜 | 15克 |
姜末 | 5克 |
蒜末 | 5克 |
花椒粉 | 2克 |
孜然粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
乌鸡烤红枣的做法
乌鸡先分切成小件,再剔去骨头。
整块的乌鸡肉分切成小一点的条,宽窄大概一个红枣的大小,不要切太短,可以卷起红枣就好。
鸡肉中加入1大勺米酒、2大勺生抽、1大勺蜂蜜、1小勺姜蒜末、2克花椒粉、2克孜然粉,2克盐,抓匀腌制15分钟,时间久一点更入味。
腌好的鸡肉卷上红枣,用烧烤签串起来。
放入预热好的烤箱里,200度中层上下火烤15分钟就可以啦。
没有烤箱的话用平底锅煎烤也可以。