圣诞全家餐烤全鸡
来源:美味食谱馆 1.99W
圣诞节快到啰~特别应景的做了烤全鸡料理跟大家分享.
西式烤鸡的口味,只要用迷迭香、百里香、奥勒冈、柠檬、黑胡椒 ... 等,就可以烤出 100 分的鸡喔。
用料
全鸡 | 1只 |
鸡肝 | 100克 |
红葱 | 30克 |
大蒜 | 30克 |
土司丁 | 50克 |
青葱 | 2支 |
芹菜叶 | 50克 |
调味料 | |
小磨坊粗粒黑胡椒 | 1大匙 |
小磨坊洋香菜叶 | 1大匙 |
橄榄油 | 2大匙 |
米酒 | 2大匙 |
酱油 | 1大匙 |
小磨坊月桂叶 | 3片 |
小磨坊特香黑胡椒酱 | 1杯 |
糖 | 1大匙 |
盐 | 1茶匙 |
高汤 | 1杯 |
圣诞全家餐烤全鸡的做法
鸡肝去筋切小块、红葱、大蒜切碎、洋葱切大丁。 青葱切段
鸡洗净,于鸡身外涂抹橄榄油、米酒及酱油,洒上粗粒黑胡椒、洋香菜叶及少许盐巴备用。
红葱碎以中火爆香 2-3 分钟 , 加入大蒜碎炒香 , 续加入鸡肝丁、洋葱丁、青葱段、芹菜叶、土司丁、调味料 2 拌匀放入鸡的腹内,置入已预热 200 ℃ 的烤箱中,烤约 20 分中即可。
小贴士
1.可用火鸡替代,烹调时需以锡箔纸包覆再置放预热160℃的烤箱中,烤约1.5 小时。
2.食用时以手扒鸡的方式吃,或可将鸡肉沾烤过后流下的酱汁,风味更加。