抹茶酥紫薯酥from爱和自由

用料  

抹茶酥紫薯酥from爱和自由的做法  

1. 将油皮材料混合，分割成36g/个
   将油酥材料混合，分割成24g/个
   盖上保鲜膜省发15min

2. 油皮包油酥，收口朝下，用擀面杖擀开，卷起，再次擀开，卷起，用保鲜膜盖好省发15min

3. 取一份面团，切割成两半，切口朝上，压扁，用擀面杖擀开成圆形，当作正面（外面）包裹馅料，收口朝下放入垫好油纸的烤盘内

4. 烤箱200度预热，上下火180度，30-40min

5. 层层掉渣！

6. 馅料随意，比较传统的是豆沙蛋黄肉松馅

7. 也可以选择蔓越梅椰蓉馅

8. 开吃！

小贴士

1. 此方是20个量，爱和自由的原方是16个量

2. 关于馅料，请自由发挥想象力～我个人比较喜欢加肉松，虽然包的时候容易松散，但是加了肉松层次感会更胜一筹，ps：请加辣松请加辣松请加辣松

3. 和我一样是外貌协会的，包馅料的时候请注意，把切口朝上的那一面当做外面，只有这样出炉的时候才会看到层次分明的起酥哦！

4. 油酥除了抹茶粉和紫薯粉，不怕折腾的还可以试试可可粉、红曲粉等等各种颜色的粉，我不会告诉你们我找不到我刚入的红曲粉了…