珐琅锅嫩烤鸡肉
来源:美味食谱馆 2.65W
晚上有朋友来家里吃饭,孩子们早早嚷着想吃烤鸡,我琢磨着换点不一样的做法,就咨询了爱做西式菜品的姐妹,立马小红书链接给了我一个,跟着做了这道,很爱。
用料
鸡 | 1只 |
西芹胡萝卜 | 若干根 |
大葱 | 1根 |
海盐 | 饭碗1/4碗 |
黄油 | 10克 |
奶油 | 100克 |
黑胡椒碎 | 1勺 |
酒 | 若干勺 |
珐琅锅嫩烤鸡肉的做法
我用的土鸡,觉得能更香一些。给洗干净的鸡全身用海盐马杀鸡一遍,然后把切段的大葱塞鸡肚子里。
西芹、胡萝卜切好丢锅底。
马杀鸡好的鸡整个摆进锅子里。
家里没白葡萄酒,我用了点VODKA,其实白酒、花雕也都可以,就是增香用的,直接倒进锅子里,烈酒放个10差不多了,如果葡萄酒啥的,100克我看也行。再加200克左右的水。然后在鸡上面撒点研磨的黑胡椒碎,盖锅盖放烤箱。
150度双面烤,4小时后出锅,香喷喷。烤箱工作时间长,但是咱们自己很舒服。
把鸡和蔬菜拿出来摆盘,然后起小锅熬个奶油沾酱。(蓝色碗里的那个)
黄油、奶油,再撒几克海盐和迷迭香碎,然后鸡下面的鸡汤挖两勺进来,开小火慢慢熬,边熬边用勺子搅拌,大概一两分钟就混合好了。好了!
宴客大菜之一就搞定啦!
趁热吃吧!
奶油酱汁可以浇在鸡上面,或者各人按需求自己蘸取。锅子太重,我刚在烤箱最下层,不用烤架。上面我顺便烤了几个红薯给小朋友吃。