香脆版阿胶膏

阿胶具有美容养颜的作用，可以调经补血，并具有固肾益精的作用，可以改善身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急、神经衰弱、失眠多梦、延缓衰老，提高免疫力的作用，是男女老少的进补佳品。
阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏，味道好，营养全，方便携带。
平时做的阿胶膏多是软糯，这次做个香脆的试试

用料  

香脆版阿胶膏的做法  

1. 将阿胶敲碎或打粉，加入黄酒泡2天（我直接用准备做阿胶膏的锅泡）

2. 清洗干净核桃、瓜子仁、红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，冰糖捣碎或打粉.
   
   核桃、瓜子仁、红枣、黑芝麻放烤箱烤香脆（没烤箱可以炒香）备用

3. 用黄酒泡好的阿胶直接大火煮沸，改小火加入冰糖，为防糊锅必须边搅边煮，煮25分钟左右，阿胶挂旗。

4. 估计会有厨友问什么叫挂旗，上存一张挂旗示意图。

5. 加入核桃、红枣、桂圆、瓜子仁，继续搅拌，加入枸杞及2/3黑芝麻，搅拌一起，不一会就会慢慢拉出丝来。

6. 模具中铺上硅胶垫再均匀撒上玫瑰花瓣及余下黑芝麻的一半

7. 将熬制好的阿胶膏倒入模具铺平，再均匀撒上一层玫瑰花瓣及余下黑芝麻，然后压实整形（我在上面放一块硅胶垫用酒瓶来回滚压）最后用保鲜膜密封好冷冻1小时左右。

8. 开切，嗯嗯，超吸引吧

9. 用密封瓶放好放冷藏，慢慢吃！