小餐包(原味、番薯、奶酪)
做披萨胚做的太像面包了,索性直接尝试做面包了~~~但是,做面包是个力气活_(:3”∠)_,好想要揉面包的机器,爱吃的朋友真的应该备一个,真的⋯⋯
做的前期遭到了来自母上的群嘲(ㅍ_ㅍ),习惯了,有个能干的母上大人总是被挑剔得不要不要的。反正现在的我也不是拿着试卷求表扬的小孩子了,我自己觉得自己棒棒哒就OK啊 ( ̄▽ ̄)ノ 。中国父母是不是都是不善于表扬呢,哎,宝宝表示很受伤 (。•́︿•̀。)
用料
普通面粉 | 300g |
牛奶 | 150g |
黄油 | 25g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
酵母 | 4.5g |
鸡蛋(刷面) | 一个 |
蜂蜜(刷面) | 一点点 |
小餐包(原味、番薯、奶酪)的做法
除了刷面的一点点鸡蛋和蜂蜜,其他都放在一起搅和。我把牛奶温热,放酵母进去,黄油是隔水融了放进去。然后烤箱发酵一小时,反正两倍大就可以了。
拿出排气揉面团,拿称搞出小面团,包馅。我包包子也很烂,没啥好教的_(:3”∠)_
怕干拿潮潮的布盖着,这个是番薯馅的。馅就是用蒸熟的番薯和黄油、糖捣烂的。我的番薯是吃剩下的,就半块,做了4个,馅20g,面40g。我不是很喜欢甜的,这里用量基本就是吃不出来的,一般口味的人应该再加点。
二发,发酵功能15分钟,反正两倍大自己看哈,拿出刷层鸡蛋液,好像说是为了上色,我怎么感觉没多大用呢⋯⋯
预热上下180°,5分钟。这个是我上150,下180,15分钟烤出来的,底有点粘牢了⋯⋯所以我觉得看放的位置调整吧,我放的其实有点中偏下了,第二批是上170,下150,十五分钟,上面有点偏焦了(不确定是不是刷面的缘故)。那么还是上150,下150,15分钟比较好。
番薯馅,一开始觉得太淡,后来凉了正好,其实调好馅的时候尝的是相对准确的。看你喜欢吃热的还是冷的了。
芝士馅只是临时起意,说实话,芝士做配角还是赞的,但是单吃的话还是要做糖馅的,我太懒就不尝试了_(:3”∠)_,一个字“淡”
最后感觉还是番薯馅最好吃。
面有点灰灰的味道是因为还不够熟吗?我是真不知道了_(:3”∠)_