香香盐焗烤鸡
来源:美味食谱馆 9.78K
偶尔不想煮饭的时候,就来整一只盐焗鸡吃吧。香香嫩嫩,满满的鸡汁,来瓶啤酒🍺或者可乐🥤奶茶,完美。
用料
鸡 | 1只 |
盐焗粉 | 1包 |
葱 | 2-3根 |
党参 | 3-4片 |
红枣 | 1-2颗 |
枸杞 | 3-5粒 |
姜片 | 3-5片 |
料酒 | 2-3勺 |
食用油 | 小半碗 |
香香盐焗烤鸡的做法
准备配料。
山姆买的一整只清远鸡,洗干净,清理好鸡肚子。山姆都处理好了,但是还是自己在处理干净一些比较好。我去掉了鸡头,鸡屁股,鸡爪。
一手抓着鸡头的地方,把那边开的口捏起来,料酒从后边的口倒进去,在把后边封住,摇晃整只鸡,看自己的用量去倒入料酒,主要是为了去腥。摇晃几下,就可以把料酒倒掉了。
撒上一整包盐焗粉。
在加入食用油,什么油都可以,不分品牌。然后对整只鸡进行马杀鸡,里里外外,鸡的每一寸肌肤都要让盐焗粉充分的抹到。然后就放半小时到一小时。
腌制好的鸡。
把这些配料都放到鸡肚子里,党参是灵魂。
塞满满的鸡肚子。用锡纸把鸡整个包起来,封口封好。
烤箱预热,220°烤1个小时。
我通常会烤了1个小时以后看看鸡的状态,如果还不够熟,我会把锡纸打开,在烤,把表皮烤稍微脆一些。
今天这个皮没烤好,颜色不均匀,但是味道没有影响。
看看那满满汁水的鸡腿,我感觉还不够熟,又放回去再烤10分钟。
用刀切开,鸡皮下面满满的鸡汁🥰🥰🥰味道不比外面买的什么叫花鸡呀,窑鸡呀,盐焗鸡差。
小贴士
鸡里面放了党参,整只鸡烤完会很香。吃的时候小伙伴们可以自己弄点辣椒面,或者蘸酱。忘了说,清洗鸡的时候可以用盐巴,来揉搓鸡皮。鸡烤的时间与温度纯粹看各自的烤箱。我用的是松下微蒸烤一体机。如果时间到了出炉的时候用刀子切看看,肉质不够熟可以在放回去烤。我试过用蒸的,蒸的味道没有烤的味道好。烤的,鸡会外酥里嫩。也可以试看看电饭锅。我还没试过。